Tort z musem czekoladowym i galaretką wiśniową robi wrażenie. Jest bardzo smaczny i lekki (mimo dużej ilości kalorii), a po przekrojeniu pięknie widać w nim obie warstwy.
Poza tym jest naprawdę łatwy do zrobienia. Wymaga tylko trochę cierpliwości, bo trzeba poczekać, aż stężeje galaretka, a potem mus czekoladowy. Zamiast wiśni mogą być maliny, truskawki, jagody. Ważne, żeby wybrać kwaśne owoce, które będą kontrastować ze słodkim kremem. To idealny tort na urodziny, ale jeśli szukacie szybkich rozwiązań na specjalne okazje, polecam torcik tiramisu z brzoskwiniami.
16 porcji
Przygotowanie: 20 minut plus oczekiwanie, aż warstwy stężeją
Gotowanie: 1 godzina
Porcja: 433 kcal
Składniki:
Spód:
Jajka średnie 4 szt.
Cukier brązowy 80 g
Mąka 100 g
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Kakao 3 łyżeczki
Galaretka:
Wiśnie lub maliny (mrożone) 250-300 g
Woda 400-450 ml
Słodzidło (cukier brązowy, ksylitol itd.) 2 łyżki
Żelatyna 3-4 łyżeczki
Mus czekoladowy:
Mascarpone 2 x 250 g
Śmietanka 30 proc. 660-750 ml
4 łyżeczki żelatyny
Fix do śmietany (opcjonalnie)
Gorzka czekolada 300 g (3 tabliczki)
Do dekoracji:
Kakao, orzechy, owoce
Przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem i kakao, wymieszaj szpatułką.
- Tortownicę o średnicy ok. 23-24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto i piecz przez ok. 15-18 minut (sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe).
- Przygotuj galaretkę. Owoce wsyp do garnka, dodaj wodę i słodzidło. Zagotuj, wsyp żelatynę, wymieszaj, wystudź.
- Galaretkę przelej do miski z okrągłym dnem, wyłożonej folią spożywczą. Wstaw do lodówki do stężenia. Możesz włożyć galaretkę do zamrażalnika, to przyspieszy tężenie.
- Kiedy galaretka będzie gotowa, przygotuj mus czekoladowy. Czekoladę połam na kawałki, wrzuć do miseczki i stop w mikrofalówce albo w kąpieli wodnej. Przestudź. Żelatynę rozpuść w pół szklanki gorącej wody, dokładnie wymieszaj i wystudź.
- Mascarpone przełóż do miski, wlej śmietankę, dodaj fix (niekoniecznie). Zmiksuj. Cały czas miksując dodaj żelatynę i czekoladę.
- Złóż tort. Ciasto ułóż na paterze, nałóż rant od formy do pieczenia wyłożony folią aluminiową, zaciśnij obręcz. Blat możesz nasączyć (np. zimną herbatą z sokiem cytrynowym).
- Galaretkę wyjmij z miski, oderwij folię spożywczą i taką kopułę ułóż na środku blatu.
- Puste przestrzenie wypełnij musem, resztę wyłóż na wierzch, wygładź. Wstaw do lodówki na co najmniej 4-5 godzin.
- Kiedy mus stężeje udekoruj torcik kakao, orzechami i owocami.
Pomysły:
Tort możesz zrobić też z białą czekoladą i dodać do musu trochę zmiksowanych owoców i soku np. malinowego dla różowego koloru – zerknij na przepis na malinową piankę.
9 odpowiedzi
Blaszka jest standardowych wymiarów?
tortownica o średnicy 23-24 cm, jak w opisie:)
No i się mada zwazyla…..coś mi nie wychodzi ta kombinacja z czekoladą..
masa warzy się przy zbyt długim i intensywnym ubijaniu albo jak dodasz zbyt ciepłą żelatynę czekoladę. Ja miksuję na dość wolnych obrotach i stopniowo dodaję żelatynę. trzymam kciuki!
Przepis fajny ale mascarpone musi byc w temp pokojowej.
owoce mrożone?
poza sezonem, jak najbardziej tak!
pierw żelatyna czy czekolada?
najpierw czekolada, żelatyna na końcu:)
Polecam także
Sałatka ze szparagami i fetą, sałatka z burakami, fetą i owocami
Sałatka ze szparagami i fetą jest wyrazista, pełna smaku i wartościowych składników odżywczych. Jest idealna na lunch (zabierz ją do pracy) albo lekki obiad. Nektarynki
Szybkie zielone smoothie, smoothie ze szpinakiem na orzeźwienie i energię
Takie zielone smoothie zrobisz w 5 minut. Możesz dodać do niego gruszkę, winogrona, kawałek melona, morele, pomarańczę, łyżkę posiekanej natki pietruszki. Taki napój znakomicie orzeźwi
Jak być szczupłym bez treningów
Jak być szczupłym bez treningów? Znam kilka osób, które choć nie ćwiczą (nie lubią, nie sprawia im to przyjemności albo z różnych powodów nie mogą),