Tort na urodziny

Tort z musem czekoladowym i galaretką wiśniową

Tort z musem czekoladowym i galaretką wiśniową robi wrażenie. Jest bardzo smaczny i lekki (mimo dużej ilości kalorii), a po przekrojeniu pięknie widać w nim obie warstwy.

Poza tym jest naprawdę łatwy do zrobienia. Wymaga tylko trochę cierpliwości, bo trzeba poczekać, aż stężeje galaretka, a potem mus czekoladowy. Zamiast wiśni mogą być maliny, truskawki, jagody. Ważne, żeby wybrać kwaśne owoce, które będą kontrastować ze słodkim kremem. To idealny tort na urodziny, ale jeśli szukasz szybkich rozwiązań na specjalne okazje, polecamy torcik tiramisu z brzoskwiniami.

 

16 porcji

Przygotowanie: 20 minut plus oczekiwanie, aż warstwy stężeją

Gotowanie: 1 godzina

Porcja: 433 kcal

Tort z musem czekoladowym i galaretką wiśniową – składniki:

Spód:

Jajka średnie 4 szt.

Cukier brązowy 80 g

Mąka 100 g

Proszek do pieczenia 1 łyżeczka (opcjonalnie)

Kakao 3 łyżeczki

Galaretka:

Wiśnie lub maliny (mrożone) 250-300 g

Woda 400-450 ml

Słodzidło (cukier brązowy, ksylitol itd.) 2 łyżki

Żelatyna 3-4 łyżeczki

Mus czekoladowy:

Mascarpone 2 x 250 g

Śmietanka 30 proc. 660-750 ml

4 łyżeczki żelatyny

Fix do śmietany (opcjonalnie)

Gorzka czekolada 300 g (3 tabliczki)

Do dekoracji:

Kakao, orzechy, owoce

Tort z musem czekoladowym i galaretką wiśniową – jak zrobić?

  1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem i kakao, wymieszaj szpatułką.
  2. Tortownicę o średnicy ok. 23-24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto i piecz przez ok. 15-18 minut (sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe).
  3. Przygotuj galaretkę. Owoce wsyp do garnka, dodaj wodę i słodzidło. Zagotuj, wsyp żelatynę, wymieszaj, wystudź.
  4. Galaretkę przelej do miski z okrągłym dnem, wyłożonej folią spożywczą. Wstaw do lodówki do stężenia. Możesz włożyć galaretkę do zamrażalnika, to przyspieszy tężenie.
  5. Kiedy galaretka będzie gotowa, przygotuj mus czekoladowy. Czekoladę połam na kawałki, wrzuć do miseczki i stop w mikrofalówce albo w kąpieli wodnej. Przestudź. Żelatynę rozpuść w pół szklanki gorącej wody, dokładnie wymieszaj i wystudź.
  6. Mascarpone przełóż do miski, wlej śmietankę, dodaj fix (niekoniecznie). Zmiksuj. Cały czas miksując dodaj żelatynę i czekoladę.
  7. Złóż tort. Ciasto ułóż na paterze, nałóż rant od formy do pieczenia wyłożony folią aluminiową, zaciśnij obręcz. Blat możesz nasączyć (np. zimną herbatą z sokiem cytrynowym).
  8. Galaretkę wyjmij z miski, oderwij folię spożywczą i taką kopułę ułóż na środku blatu.
  9. Puste przestrzenie wypełnij musem, resztę wyłóż na wierzch, wygładź. Wstaw do lodówki na co najmniej 4-5 godzin.
  10. Kiedy mus stężeje udekoruj torcik kakao, orzechami i owocami.

Tort z musem czekoladowym i galaretką wiśniową – pomysły:

Tort możesz zrobić też z białą czekoladą i dodać do musu trochę zmiksowanych owoców i soku np. malinowego dla różowego koloru – zerknij na przepis na malinową piankę.

mus czekoladowy

Tort z musem czekoladowym

Udostępnij:

Facebook
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

13 Responses

  1. Iza pisze:

    Blaszka jest standardowych wymiarów?

    1. beata pisze:

      tortownica o średnicy 23-24 cm, jak w opisie:)

  2. Agnieszka pisze:

    No i się mada zwazyla…..coś mi nie wychodzi ta kombinacja z czekoladą..

    1. beata pisze:

      masa warzy się przy zbyt długim i intensywnym ubijaniu albo jak dodasz zbyt ciepłą żelatynę czekoladę. Ja miksuję na dość wolnych obrotach i stopniowo dodaję żelatynę. trzymam kciuki!

  3. Paulina pisze:

    Przepis fajny ale mascarpone musi byc w temp pokojowej.

  4. Iza pisze:

    owoce mrożone?

    1. beata pisze:

      poza sezonem, jak najbardziej tak!

  5. Iza pisze:

    pierw żelatyna czy czekolada?

    1. beata pisze:

      najpierw czekolada, żelatyna na końcu:)

  6. Magdalena pisze:

    mam zelatyna w listkach jaki to bedzie odpowiednik na 4 lyzeczki ?
    dziekuje potrzebne na jutro

    1. beata pisze:

      Magda, zazwyczaj 1 łyżeczka żelatyny (przyjmuje się, że to 3 g) to 3 listki, jeśli listek waży 1 g. To do sprawdzenia na opakowaniu. pozdrowienia!

  7. Jula pisze:

    Witam!Jakiej średnicy ma być miseczka w której ma tężeć galaretka?

    1. beata pisze:

      my korzystamy z klasycznej metalowej miski z ikei – w najszerszym miejscu ma 20 cm

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Polecamy także

Dołącz do nas
Zapisz się do newslettera i otrzymaj darmowy eBook
Zapisz się na newsletter