Łosoś pieczony z salsą z mango

Łosoś pieczony podany z aromatyczną, zdrową i orzeźwiającą sałatką z komosy, awokado i mango.

To jeden z przepisów, które opublikowaliśmy w naszej książce „Beauty Cook Book. Jak jeść świadomie i wyglądać bosko”. Jest w nim mnóstwo składników, które odżywiają skórę od wewnątrz i wzmacniają zdrowie. W tłustych morskich rybach znajdziesz cenne nienasycone kwasy Omega-3 i witaminę D, komosa dostarczy złożonych węglowodanów i białka, a oliwa, awokado i orzechy –  wartościowych tłuszczów, brokuł – cennych przeciwutleniaczy, a mango witamin oraz soli mineralnych. Komosę możesz zastąpić brązowym ryżem. Sprawdź też przepis na makaron z pieczonym łososiem oraz szaszłyki z łososiem. Pod filmem znajdziesz listę składników i opis przygotowania.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 565 kcal

Łosoś z piekarnika – składniki:

Łosoś (najlepiej dziki) 4 x 100 g

Brokuł 1 szt.

Marynata do ryby:

Sos sojowy 2 łyżki

Czosnek przeciśnięty przez praskę 2-3 ząbki

Syrop klonowy 1 łyżka

Sałatka z komosy i mango:

Komosa ryżowa (quinoa) albo brązowy ryż 150 g

Mango 1 szt.

Awokado 1 szt.

Mięta lub kolendra posiekana 1 łyżka

Chili małe 1 szt. (opcjonalnie)

Kiełki rzodkiewki 20 g

Limonka 1 szt.

Orzechy brazylijskie 3 szt.

Oliwa 1 łyżka

Z czym podać łososia:

Jogurt naturalny gęsty 3 proc. tłuszczu

Ostry sos sriracha (opcjonalnie)

Pieczony łosoś – przygotowanie:

1. Przygotuj marynatę do ryby z sosu sojowego, czosnku i syropu klonowego. Natrzyj kawałki łososia. Odstaw na co najmniej 15 minut.
2. Komosę wrzuć do wrzątku i gotuj przez ok. 12 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania, nad garnkiem z komosą, ustaw durszlak, wrzuć różyczki brokułu. Przykryj, ugotuj na parze.
3. Awokado i mango obierz, pokrój na kawałki. Awokado skrop od razu sokiem z limonki. Posiekaj chili i orzechy. Dodaj wszystko do komosy razem z ziołami, kiełkami i łyżką oliwy.
4. Zamarynowanego łososia przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół). Piecz przez 10-12 minut (w zależności od grubości kawałków). Możesz także usmażyć go na patelni, na 2 łyżkach oliwy.
5. Podawaj z komosą, brokułem oraz jogurtem wymieszanym z ostrym sosem sriracha.

Pomysły na sałatkę z komosy:

Do komosy dodaj posiekaną czerwoną cebulę, a mango zamień na morele lub nektarynki.