Marcepan domowy – tylko migdały i cukier

Marcepan domowy w tej wersji składa się tylko z dwóch składników – płatków migdałowych i cukru.

Słodki jest jak diabli, ale właściwie o to w nim chodzi. Nie zjadamy przecież całego na raz, ale dodajemy małe porcje do deserów. Jeśli nie macie płatków migdałowych, wykorzystajcie migdały (tak też będzie dużo bardziej ekonomicznie) – uprażcie je w piekarniku i zdejmijcie brązowe skórki. W wersji lżejszej, zastąpcie cukier ksylitolem. Sposób przygotowania zostawiam w dwóch wersjach – tradycyjnej i filmowej. Więcej filmów kulinarnych znajdziecie TU.

12 porcji

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 5 minut

Porcja: 145 kcal

Składniki:

Płatki migdałowe 150 g

Cukier puder 2 łyżki

Cukier kryształ 200 g

Woda ¼ szklanki

Przygotowanie:

1. Płatki migdałowe i łyżkę cukru pudru wsyp do malaksera i zmiksuj na proszek.
2. Przygotuj syrop: cukier kryształ wsyp do rondelka, dodaj ¼ szklanki wody i zagotuj syrop – nie mieszaj, poczekaj aż cukier się rozpuści, przestudź.
3. Syrop wlej do migdałów i zmiksuj ponownie. Przełóż na deskę, dodaj trochę cukru pudru, zagnieć. Owiń folią spożywczą, schłodź przez 10-5 minut.

Pomysły:

Marcepan domowy możesz przechować w lodówce przez co najmniej tydzień.