Łosoś z sosem tymiankowo-cytrynowym, a do niego wielka porcja warzyw. Kto chce, podaje też ryż albo kuskus. Sos robi się szybko, dobrze odgrzewa (warto zrobić więcej na następny dzień).
Podstawą jest świeży tymianek, suszony nie da takiego aromatu. Wykorzystaliśmy tu ponad pół doniczki ziół od Baziółki. Tymianek posiekaj drobno, podobnie szalotki. Cytryny porządnie zmiękcz „kulając” je po blacie i dociskając. Łosoś to oczywiście jedna z możliwości, bo ten sos sprawdzi się do większości ryb. Zamarynowaliśmy go w sosie sojowym i syropie klonowym z solidną dawką czosnku i kilkoma gałązkami tymianku. Syrop klonowy możesz zastąpić miodem. Nie żałuj ziół, to one tworzą magię w kuchni. Tak podany łosoś to propozycja na lekkie, rybne danie. Nie tylko na święta. Spróbuj też dorsza w sosie z sera pleśniowego.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 324 kcal
Łosoś z sosem tymiankowo-cytrynowym – składniki:
Łosoś filet 4 x 100 g
Brokuł 1 szt. (ok. 450 g)
Groszek cukrowy 200 g
Cukinia średnia 1 szt.
Czosnek 3 ząbki
Olej 3 łyżki
Szalotka nieduża 2 szt.
Cytryny 3 szt.
Tymianek świeży Baziółka 1 doniczka
Mąka 1 czubata łyżka
Śmietana 12 proc. lub jogurt 150 g
Sos sojowy 3 łyżki
Syrop klonowy 1 łyżka
Sól morska i pieprz
Sezam 2-3 łyżeczki (wcześniej uprażony)
Łosoś z sosem tymiankowo-cytrynowym – jak zrobić?
- Rybę opłucz, osusz, sprawdź czy nie ma ości. Ułóż w głębokim talerzu, wlej sos sojowy i syrop klonowy, dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i kilka gałązek tymianku. Wymieszaj, odstaw na kilka minut.
- Przygotuj sos. Posiekaj szalotki i tymianek (przydadzą się co najmniej 4 łyżki posiekanych ziół), wyciśnij sok z cytryn. Do rondelka wlej łyżkę oleju, wrzuć szalotki. Podgrzewaj, aż się zeszklą. Wsyp mąkę (ten etap możesz pominąć, ale sos będzie rzadki), wymieszaj, wlej 220 ml wody i sok z cytryn. Wrzuć tymianek, posól odrobinę, przypraw pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż sos zgęstnieje. Dodaj śmietanę lub jogurt. Dokładnie wymieszaj, zagotuj.
- Cukinię pokrój na plasterki i przesmaż na łyżce oleju razem z posiekanym czosnkiem (2 ząbki). Brokuł podziel na różyczki, opłucz groszek. Ugotuj na parze (możesz włożyć do dużego durszlaka, przykryć pokrywką i ustawić nad garnkiem z gotującą się wodą, po 5-6 minutach warzywa będą gotowe) albo usmaż razem z cukinią. Jeśli brokuł i groszek szykujesz na parze, to zaraz po ugotowaniu wymieszaj je z cukinią i przełóż na duży półmisek.
- Na pozostałym oleju usmaż rybę – ułóż ją skórką do dołu, wlej marynatę, która została na talerzu i smaż po 2 minuty z każdej strony. Warto podlewać rybę podczas smażenia tłuszczem z dna patelni.
- Kawałki ryby ułóż na warzywach, polej sosem, oprósz pieprzem i posyp sezamem.
Łosoś z sosem tymiankowo-cytrynowym – pomysły:
Łosoś z sosem tymiankowo-cytrynowym będzie miał mniej kalorii, jeśli rybę upieczesz (10 minut w temp. 180 stopni), a nie usmażysz.
we współpracy reklamowej z Baziółka by Swedeponic Polska Sp z o.o.
One Response
Dziś zrobiliśmy – mega pyszne połączenia smakowe: sos sojowy z syropem klonowym i do tego sos cytrynowy. Pyszneee!
Polecam także
Zapiekanka warzywna z rybą i pesto
Zapiekanka warzywna to znakomite, pożywne, jednogarnkowe danie. Ziemniaki, cukinia, papryka, rybne filety plus pesto z suszonych pomidorów. Najdłuższy etap to oczywiście pieczenie ziemniaków. Możecie je
Krem z soczewicy i pomidorów
Krem z soczewicy i pomidorów przyprawiony chili i imbirem. Kremowa pikantna zupa, bardzo pożywna dzięki soczewicy i odświeżająca dzięki kwaskowatym pomidorom i aromatycznym dodatkom.
Gulasz wieprzowy z papryką i fasolą
Gulasz wieprzowy z papryką i fasolą to wbrew pozorom całkiem lekkie i niskokaloryczne danie. Solidna porcja mięsa z sosem i kaszą ma niewiele ponad 500