Makaron z pieczonym łososiem, szybki sos do makaronu na bazie pesto

Makaron z pieczonym łososiem oraz sosem z dużą ilością bazyliowego pesto i suszonymi pomidorami.

Spaghetti ugotowane al dente i kilka składników, które dostarczą zdrowych tłuszczów i białka. Obiad, który wpisuje się w kanon śródziemnomorskiej diety. Razem z szalotkami możesz przesmażyć pokrojoną w kostkę cukinię, a tuż przed przełożeniem makaronu na patelnię, dodać garść drobnych listków szpinaku. Jeśli nie przepadasz za rybami, podaj makaron z grillowanym albo upieczonym filetem z kurczaka lub wrzuć na patelnię kilka łyżek gotowanej ciecierzycy. Smaczne pesto, z dobrym składem kupisz bez problemu, możesz jednak przygotować je samodzielnie – z bazylii, natki czy rukoli. Sprawdź też pomysł na makaron z halloumi. Pod filmem znajdziesz dokładną listę składników i sposób przygotowania.

4 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 638 kcal

Makaron z pieczonym łososiem – składniki:

Spaghetti 300 g

Filet z łososia 4 x 70 g

Oliwa 3 łyżki

Suszone pomidory 10 szt.

Pestki dyni 3 łyżki

Szalotka 2-3 szt.

Czosnek 2 duże ząbki

Pesto z bazylii 70 g

Ulubiona mieszanka przypraw do ryby (zioła, mielona papryka)

Posiekana natka do podania

Makaron z pieczonym łososiem – jak zrobić?

1. Szalotki i czosnek posiekaj. Suszone pomidory odsącz z zalewy, potnij na paski.

2. Nagrzej piekarnik do 170 stopni. Filety ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą (pół łyżki), posyp ulubionymi przyprawami. Piecz przez ok. 15-18 minut w zależności od grubości kawałków ryby.

3. W tym czasie zagotuj wodę, wrzuć spaghetti i przygotuj sos.

4. Rozgrzej dużą patelnię, wlej resztę oliwy, zeszklij szalotki i czosnek, dodaj pestki dyni i suszone pomidory. Duś razem na małym ogniu (żeby nie przypalić składników), aż makaron będzie gotowy.

5. Przełóż go szczypcami bezpośrednio na patelnię. Dodaj pesto i dokładnie wymieszaj. Podziel na porcje, na wierzchu ułóż po kawałku ryby.

6. Posyp natką. Możesz skropić dodatkową oliwą.

Pomysły:

Łososia zastąpisz inną rybą np. filetem z dorsza. Do dania możesz także dodać rybę wędzoną. Podziel ją na kawałki i wrzuć na patelnię już po wymieszaniu spaghetti z sosem. Podgrzej razem przez chwilę.