Szaszłyki z łososia w słodkiej marynacie

Szaszłyki z łososia w słodkiej marynacie mają wszystko – rybę, ziemniaki i warzywa. Kompletny obiad na patyku. Do szaszłyków podajmy kawałek cytryny, a  do marynaty możemy dorzucić trochę posiekanej kolendry.

4 porcje

Przygotowanie: 20 minut plus marynowanie 30 minut

Grillowanie: 10 minut

Porcja: 323 kcal

Składniki:

Filet z łososia 300 g

Cukinia średnia 1 szt

Ziemniaki 4 średnie

Żółta papryka 1 szt

Czerwona papryka 1 szt

Cytryna 1 szt

Olej 3 łyżki

Sos sojowy 3 łyżki

Brązowy cukier 1 łyżka

Ocet balsamiczny 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Filet oczyść z ości i łusek, pokrój w dość dużą kostkę (nie zdejmuj skóry, dobrze przypieczona jest bardzo smaczna). Łyżkę oleju wymieszaj z sosem sojowym, octem i cukrem, do marynaty włóż rybę i odstaw na 20 minut.
2. Ziemniaki pokrój na nieduże kawałki, ugotuj na półtwardo, odcedź. Papryki pokrój na kawałki, a cukinię na cienkie paski (obieraczką do warzyw).
3. Przygotuj patyczki do szaszłyków i nabij na nie rybę, kawałki ziemniaków, paprykę oraz złożone w harmonijkę paski cukinii.
4. Całe szaszłyki posmaruj pozostałą marynatą, grilluj przez ok. 10 minut, najlepiej na aluminiowych tackach. W trakcie pieczenia obróć i posmaruj marynatą.

Pomysły:

Szaszłyki z łososia, poza sezonem, usmażymy na patelni bez dodatkowego tłuszczu lub upieczemy w piekarniku.