Bowl z kurczakiem, czyli zdrowa sałatka, idealna na lunch do pracy, na lekką kolację albo imprezę ze znajomymi.
Micha zdrowych, odżywczych składników – białka, węglowodanów, tłuszczów oraz witamin, minerałów i antyoksydantów. Składniki możesz przygotować dzień wcześniej, co jest dużym ułatwieniem. Filet z kurczaka upiekliśmy w rękawie, dzięki temu mięso pozostało soczyste. Komosa to jedna z możliwości, jeśli chodzi o złożone węglowodany (i przy okazji dużo białka). Idealnie komponuje się z mango. Możesz jednak wykorzystać kaszę pęczak lub bulgur, amarantus albo brązowy ryż. Kolor kapusty i papryki też oczywiście dowolny, a salsę (zamiast z mango) możesz zrobić z brzoskwiń, nektarynek albo moreli. Pod filmem znajdziesz listę składników. Sprawdź też przepis na poke bowl z łososiem.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 30 minut
Porcja: 485 kcal
Sałatka z kurczakiem – składniki:
Filet z kurczaka 4 szt. 600 g
Komosa ryżowa (quinoa) 200 g
Mango duże 1 szt.
Chili 1 szt.
Kolendra posiekana 2 łyżki
Sok z limonki 1 łyżka
Kapusta czerwona 1/4 główki
Ocet ryżowy 2 łyżki
Ksylitol (lub inne słodzidło) 1 łyżeczka
Papryka czerwona duża 1 szt.
Sól
Pieprz
Słodka mielona papryka
Sos orzechowy:
Masło orzechowe 2 łyżki
Zimna woda 150 ml
Sos sojowy 2 łyżki
Sok z limonki 2 łyżki
Sos sriracha 2 łyżeczki
Syrop klonowy 1 łyżeczka
Jak zrobić bowl z kurczakiem?
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Filety przypraw solą, pieprzem i papryką. Włóż do rękawa do pieczenia, natnij folię w 2-3 miejscach i piecz przez ok. 30 minut. Wyjmij z piekarnika i pozwól mięsu „odpocząć” przez 10 minut, zanim będziesz je kroić.
- Komosę ryżową ugotuj (ok. 12 minut) i odcedź.
- Kapustę poszatkuj, wymieszaj z octem i słodzidłem. Paprykę potnij na paski.
- Mango obierz, pokrój w kostkę, wymieszaj z drobno posiekaną papryką chili, kolendrą i łyżką soku z limonki.
- Masło orzechowe przełóż do miski, wlej wodę, sok z limonki, sos sojowy, sos sriracha i syrop klonowy. Dokładnie wymieszaj widelcem, „balonikiem” albo ręcznym blenderem.
- Na dużych talerzach albo w miskach ułóż obok siebie porcje poszczególnych składników: komosy, kapusty, salsy z mango oraz papryki.
- Filety potnij na plastry ostrym nożem i przełóż na talerze. Polej sosem z masła orzechowego.
Pomysły na bowl z kurczakiem:
Dodaj do sałatki ogórki, kiełki fasoli, różyczki brokułu, czerwoną cebulę.
Polecamy także
Błonnik. Kolejna moda?
Błonnik. Kolejna moda? O błonniku słyszymy od lat, że trzeba dostarczać, że jest potrzebny. O co tyle szumu? Przecież nawet go nie trawimy. Dlatego przez
Ogórki małosolne
Ogórki małosolne robię od razu, kiedy uda mi się kupić gruntowe ogórki i garść niezbędnych dodatków, czyli koper, liście oraz korzeń chrzanu. Reszta składników zawsze
Deser jogurtowy z galaretką
Deser jogurtowy z galaretką to dla mnie panna cotta w wersji fit. Wysokobiałkowy, słodzony miodem deser pachnie cytrusami i jest naprawdę lekki. Do jogurtowej warstwy