Kurczak z warzywami i orzechami w stylu pad thai

Kurczak z warzywami to mój pad thai bez makaronu, czyli wersja, w której jedynym (i dość skromnym) źródłem węglowodanów są warzywa i orzechy. Wybierzcie oczywiście orzeszki bez soli. W wersji wegetariańskiej zamiast kurczaka wykorzystajcie tofu. I nie żałujcie przypraw – chili i imbir to naturalne termogeniki. Przyspieszają spalanie tłuszczu. Więcej informacji o naturalnych spalaczach tłuszczu znajdziecie TU.

 

2 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Smażenie: 10 minut

Porcja: 329 kcal

Składniki:

Filet z kurczaka 250 g

Czosnek 2 ząbki

Imbir kawałek 4 cm

Chili 1 szt.

Szalotka 1 szt.

Limonka 2 szt.

Ksylitol 1 łyżeczka

Sos sojowy 2 łyżki

Sos rybny 1 łyżka

Olej rzepakowy 1 łyżka

Brokuł 250 g

Groszek cukrowy 200 g

Kiełki fasoli garstka

Orzeszki ziemne 3 łyżki

Szczypior 1 łyżka posiekanego

Przygotowanie:

1. Filet pokrój na paski. Do malaksera wrzuć posiekany czosnek, szalotkę, imbir i chili, dodaj ksylitol, wlej sok z limonki, sos rybny i sojowy, zmiksuj.
2. Brokuł podziel na małe różyczki, groszek przetnij na pół, opłucz kiełki.
3. Na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć mięso, smaż przez 3 minuty, dodaj orzeszki, , smaż jeszcze przez minutę, wlej sos, wrzuć brokuł i duś przez 3-4 minuty. Dodaj kiełki i szczypior, wymieszaj, przełóż do misek.

Pomysły:

Kurczak z warzywami to jedno z wielu aromatycznych, orientalnych dań na blogu – spróbuj wołowiny z pastą sezamową, ryby curry albo kremu z dyni z mlekiem kokosowym.