Ryba po grecku to jedna z najzdrowszych i najlżejszych wigilijnych potraw. Ryby jako źródła białka reklamować nie trzeba, a korzeniowe warzywa to dobro samo w sobie. W tej wersji nie panierowałam ryby, ale upiekłam ją w pergaminie. Pozostała delikatna i wilgotna. Jest zdrowiej, szybciej i prawie nie ma zmywania.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 151 kcal
Składniki:
Polędwiczka z dorsza 6 x 100 g
Sól morska, pieprz, suszony tymianek
Włoszczyzna mrożona 700 – 800 g
Cebula duża 1 szt.
Przecier pomidorowy 300 ml
Olej 2 łyżki
Oliwa 1 łyżka
Liść laurowy 1-2 szt.
Ziele angielskie 2 szt.
Ksylitol ½ łyżeczki
Sok z ½ cytryny
Natka
Przygotowanie:
- Rybę ułóż na kawałkach pergaminu (po dwie porcje na jednym papierze), skrop oliwą, oprósz odrobiną soli, pieprzem i suszonym tymiankiem. Możesz skropić ją sokiem z cytryny. Papier zwiń tworząc „cukierek”, ułóż na blasze i wstaw na 12-15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Wyjmij z piekarnika, wystudź.
- W tym czasie posiekaj i zeszklij cebulę, wrzuć zamrożoną włoszczyznę, smaż przez 5 minut. Kiedy się rozmrozi, wlej przecier, przypraw solą, ksylitolem i sokiem z cytryny, dodaj liście i ziele, duś przez 10 minut. Wystudź.
- Na półmisek wyłóż część warzyw, na nich połóż kawałki ryby, przykryj resztą włoszczyzny, posyp posiekaną natką.
Pomysły:
Ryba po grecku to jeden z pomysłów na pieczoną w papilotach rybę – sprawdź przepis na łososia z warzywami.
Polecam także
Lazania z kurczakiem i warzywami, lazania z tortilli
Lazania wyjątkowa, bo nie z makaronu, ale z pszennych wrapów. W środku jest mielony kurczak, fasola i warzywa. Często zamiast płatów lazanii sięga się po
Łosoś z patelni z porami i ziemniaczanym purée
Łosoś z patelni z krótko smażonymi porami i ziemniakami to pomysł na całkiem szybki i bardzo smaczny obiad. Zastanawiam się, jaką surówkę można by tutaj
Ice tea z brzoskwiniami – domowa mrożona herbata
Ice tea z brzoskwiniami to, obok lemoniady z granatem albo tej z miodem i miętą, najważniejszy napój na gorący dzień. Dla dorosłych i dla dzieci.