Ryba po grecku – ekspresowa wersja fit

Ryba po grecku to jedna z najzdrowszych i najlżejszych wigilijnych potraw. Ryby jako źródła białka reklamować nie trzeba, a korzeniowe warzywa to dobro samo w sobie. W tej wersji  nie panierowałam ryby, ale upiekłam ją w pergaminie. Pozostała delikatna i wilgotna. Jest zdrowiej, szybciej i prawie nie ma zmywania.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 151 kcal

Składniki:

Polędwiczka z dorsza 6 x 100 g

Sól morska, pieprz, suszony tymianek

Włoszczyzna mrożona 700 – 800 g

Cebula duża 1 szt.

Przecier pomidorowy 300 ml

Olej 2 łyżki

Oliwa 1 łyżka

Liść laurowy 1-2 szt.

Ziele angielskie 2 szt.

Ksylitol ½ łyżeczki

Sok z ½ cytryny

Natka

Przygotowanie:

1. Rybę ułóż na kawałkach pergaminu (po dwie porcje na jednym papierze), skrop oliwą, oprósz odrobiną soli, pieprzem i suszonym tymiankiem. Możesz skropić ją sokiem z cytryny. Papier zwiń tworząc „cukierek”, ułóż na blasze i wstaw na 12-15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Wyjmij z piekarnika, wystudź.
2. W tym czasie posiekaj i zeszklij cebulę, wrzuć zamrożoną włoszczyznę, smaż przez 5 minut. Kiedy się rozmrozi, wlej przecier, przypraw solą, ksylitolem i sokiem z cytryny, dodaj liście i ziele, duś przez 10 minut. Wystudź.
3. Na półmisek wyłóż część warzyw, na nich połóż kawałki ryby, przykryj resztą włoszczyzny, posyp posiekaną natką.

Pomysły:

Ryba po grecku to jeden z pomysłów na pieczoną w papilotach rybę – sprawdź przepis na łososia z warzywami.