Chleb z pastą z awokado i jajkiem w koszulce to śniadanie idealne.
Chleb na zakwasie ma więcej żelaza, lepsze właściwości antyoksydacyjne, niższy indeks glikemiczny i wstępnie strawiony gluten (to ważne dla osób, które ograniczają gluten w diecie) w porównaniu z innymi rodzajami pieczywa. Natomiast awokado to wyjątkowe źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych. Jajko, o czym wielokrotnie wspominałam, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy w idealnych proporcjach. Jajka na miękko są bardziej lekkostrawne niż te na twardo.
2 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 2 x 2 minuty
Porcja: 355 kcal
Chleb z pastą z awokado i jajkiem w koszulce – składniki:
Chleb na zakwasie 2 kromki
Jajko średnie 2 szt.
Awokado dojrzałe 1 szt.
Zioła posiekane (do wyboru: natka, kolendra, szczypiorek) 2 łyżeczki
Sok z ½ cytryny
Ocet jabłkowy 1 łyżka
Pieczarki 6 szt.
Oliwa 1 łyżka
Kiełki rzodkiewki do dekoracji
Pieprz
Chleb z pastą z awokado i jajkiem w koszulce – jak zrobić?
- Awokado przetnij na pół, łyżką wyjmij miąższ, rozgnieć widelcem, od razu wymieszaj z sokiem z limonki i ziołami. Do pasty możesz dodać drobno posiekane chili.
- Pieczarki oczyść, pokrój na plasterki i usmaż na oliwie.
- Jajko wybij do małej szklanki. W rondelku zagotuj wodę, wlej ocet. Energicznie zamieszaj, żeby wytworzyć wir, wlej jajko i gotuj przez 2 minuty, przełóż na talerz. Powtórz czynność z drugim jajkiem. Zostawiam instrukcję w wersji filmowej. Dalszą część przepisu znajdziesz pod filmem.
4. Chleb posmaruj pastą z awokado, ułóż pieczarki, na wierzchu jajko. Oprósz pieprzem, posyp kiełkami.
Chleb z pastą z awokado i jajkiem w koszulce – pomysły:
Chleb z pastą z awokado i jajkiem podaj z pomidorami skropionymi octem balsamicznym.
Polecam także
Pożywna zupa na rosole
Pożywna zupa na rosole z ziemniakami, kukurydzą i jarmużem (albo szpinakiem) może zastąpić cały obiad. Przyjemnie rozgrzewa, podobnie jak chowder z dorszem i porami. Wyjęte
Rabarbar z kremem mascarpone
Rabarbar z kremem mascarpone to szybki i prosty do zrobienia deser. Małe serniczki w szklankach, w których łączą się i przenikają zupełnie różne warstwy –
Puree z ziemniaków i buraków
Puree z ziemniaków i buraków – klasyczne i kremowe, z dodatkiem masła i śmietany. To dobry dodatek do pieczonych mięs i ryb, choć my najbardziej