Chleb z pastą z awokado i jajkiem to śniadanie idealne. Chleb na zakwasie ma więcej żelaza, lepsze właściwości antyoksydacyjne, niższy indeks glikemiczny i wstępnie strawiony gluten (to ważne dla osób, które ograniczają gluten w diecie) w porównaniu z innymi rodzajami pieczywa. Natomiast awokado to wyjątkowe źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych. Jajko, o czym wielokrotnie wspominałam, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy w idealnych proporcjach. Jajka na miękko są bardziej lekkostrawne niż te na twardo.
2 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 2 x 2 minuty
Porcja: 355 kcal
Składniki:
Chleb na zakwasie 2 kromki
Jajko średnie 2 szt.
Awokado dojrzałe 1 szt.
Zioła posiekane (do wyboru: natka, kolendra, szczypiorek) 2 łyżeczki
Sok z ½ cytryny
Ocet jabłkowy 1 łyżka
Pieczarki 6 szt.
Oliwa 1 łyżka
Kiełki rzodkiewki do dekoracji
Pieprz
Przygotowanie:
- Awokado przetnij na pół, łyżką wyjmij miąższ, rozgnieć widelcem, od razu wymieszaj z sokiem z limonki i ziołami. Do pasty możesz dodać drobno posiekane chili.
- Pieczarki oczyść, pokrój na plasterki i usmaż na oliwie.
- Jajko wybij do małej szklanki. W rondelku zagotuj wodę, wlej ocet. Energicznie zamieszaj, żeby wytworzyć wir, wlej jajko i gotuj przez 2 minuty, przełóż na talerz. Powtórz czynność z drugim jajkiem.
- Chleb posmaruj pastą z awokado, ułóż pieczarki, na wierzchu jajko. Oprósz pieprzem, posyp kiełkami.
Pomysły:
Chleb z pastą z awokado i jajkiem podaj z pomidorami skropionymi octem balsamicznym.
Polecam także
Pudding z ryżu pełnoziarnistego
Pudding z ryżu to deser albo smaczne wysokowęglowodanowe śniadanie przed aktywnym dniem. Jeśli wybieracie drugą opcję, ugotujcie ryż poprzedniego wieczoru (brązowy wymaga więcej czasu niż
Bakłażany faszerowane soczewicą i kuskusem, pieczone bakłażany
Bakłażany nadziewane kaszą, soczewicą i fetą to znakomite wegetariańskie danie. Podałam je z sosem z gotowego bazyliowego pesto. Możesz też podać do nich gęsty jogurt
Tofu słodko-kwaśne z makaronem i warzywami
Ekspresowy roślinny obiad, który dostarczy błonnika i witamin. Zamiast gotowego sosu słodko-kwaśnego możesz dodać 100 ml przecieru pomidorowego wymieszanego z sokiem z połowy pomarańczy. Makaron