Ryba curry z groszkiem cukrowym i kiełkami

Ryba curry z cukrowym groszkiem i kiełkami. Smażona bez panierki, podawana z garścią warzyw i kiełków w aromatycznym sosie, do którego wykorzystałam gotową pastę curry. Kupicie ją w słoiczkach albo saszetkach w sekcji kuchnie świata. Oczywiście możecie sami skomponować aromatyczne curry ucierając w moździerzu (albo malakserze) kilka składników: czosnek, szalotkę, paprykę chili, imbir, świeżą kolendrę, trochę oleju, sosu rybnego i sojowego, mielone (i najlepiej uprażone wcześniej) przyprawy – kmin rzymski, nasiona kolendry, kurkumę, koper włoski, słodką paprykę.

4 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 10-12 minut

Porcja: 371 kcal

Składniki:

Filet z ryby (dorsz, łosoś, halibut) 4 kawałki po 120 g

Groszek cukrowy 400 g

Kiełki ciecierzycy, soczewicy i fasoli (stir-fry) 300 g

Pasta curry (ulubiona) 2 łyżki

Mleko kokosowe 250 ml

Imbir kawałek 3 cm

Chili 1 szt. (opcjonalnie)

Świeża kolendra 2-3 łyżki posiekanej

Olej 2 łyżki

Sos sojowy 1-2 łyżki

Przygotowanie:

1. Rybę opłucz, osusz papierowym ręcznikiem. Wymyj groszek i kiełki. Imbir obierz i zetrzyj na tarce.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej, podsmaż rybę z obu stron i przełóż na talerz. Na ten sam tłuszcz wrzuć kiełki i groszek, smaż przez 3 minuty, dodaj imbir i chili (opcjonalnie), pastę curry i mleko kokosowe, wymieszaj.
3. Na wierzchu połóż rybę, skrop sosem sojowym, przykryj i duś przez 2 – 3 minuty. Posyp kolendrą.

Pomysły:

Ryba curry to samodzielne danie, ale możesz podać do niej brązowy ryż, żeby zwiększyć podaż węglowodanów. Groszek cukrowy zastąp fasolką szparagową (mrożona też się sprawdzi).

Podsumowanie

Nazwa przepisu

Ryba curry

Dodano

2018-05-18

Czas przygotowania

5M

Czas gotowania

12M

Czas całkowity

17M

Średnia ocena

5 Based on 79 Review(s)