Kurczak z warzywami i oliwkami, danie jednogarnkowe

Kurczak z warzywami i oliwkami to smaczny, lekki, jednogarnkowy obiad. Możesz podać go z makaronem, ryżem albo pieczonymi ziemniakami. Do sosu warto dodać fasolkę szparagową. Kolor oliwek oczywiście dowolny. Podobnie pesto. U mnie to z suszonych pomidorów, ale ziołowe będzie idealne. Zajrzyj też do przepisów na duszone udka oraz filet z warzywnym gulaszem.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 30 minut

Porcja: 321 kcal

Składniki:

Filet z kurczaka 400 g

Cukinia 200 g

Papryka czerwona 1 szt.

Cebula 1 szt.

Czosnek 1-2 ząbki

Pomidory krojone 400 g

Oliwki 200 g

Olej 3 łyżki

Sól

Pieprz świeżo mielony

Bazylia garść listków

Natka 1 łyżka posiekanej

Pesto (u mnie z suszonych pomidorów) 3-4 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Filet pokrój na kawałki, posól, oprósz pieprzem. Posiekaj cebulę i czosnek. Paprykę pokrój na paski, cukinię na plasterki, osącz oliwki.
2. Na patelnię wlej 2 łyżki oleju, wrzuć mięso, cebulę i czosnek. Smaż razem przez 4 minuty obracając w trakcie.
3. Wrzuć  bazylię, paprykę i cukinię, smaż jeszcze 3 minuty. Dodaj pomidory razem z zalewą i 200 ml wody. Wrzuć oliwki. Gotuj przez 15-20 minut. Przed podaniem skrop czerwonym pesto i posyp natką.

Pomysły:

Kurczak z warzywami i oliwkami nadaje się do mrożenia. To danie przygotujesz także z innych mięs np. indyka lub wieprzowiny.