Udka kurczaka duszone z pieczarkami, papryką i cukinią to pomysł na prosty, smaczny obiad, który dostarczy białka i solidnej porcji warzyw. Oprócz nich, dodaj kawałek kiełbasy chorizo pokrojonej na cienkie plasterki. Podsmaż ją przez chwilę (dosłownie przez pół minuty), zanim wrzucisz udka i resztę składników. Jeśli wykorzystujesz pikantne chorizo, oprósz mięso słodką mieloną papryką. Pod koniec duszenia warto dodać do kurczaka pół szklanki dobrych oliwek – zielonych albo czarnych. Polecam też filet z kurczaka duszony z porami i czerwoną fasolą.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 50 minut
Składniki:
Udka kurczaka 800 g
Pieczarki 500 g
Cukinia 400 g
Papryka czerwona 1 szt.
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Olej 2 łyżki
Ostra papryka 2 łyżeczki
Oregano 1 łyżeczka
Natka 1 łyżka posiekanej
Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Mięso posól, posyp ostrą papryką i oregano. Cukinię pokrój na plastry, paprykę na paski, a oczyszczone pieczarki na ćwiartki. Posiekaj cebulę i czosnek.
- W garnku rozgrzej olej, podsmaż mięso przez 2-3 minuty, dodaj cebulę i czosnek, zeszklij, wrzuć pieczarki, smaż razem przez 5 minut, dodaj paprykę i cukinię, smaż przez 3 minuty, wlej szklankę wody, przykryj, duś przez 40 minut. Przed podaniem dodaj natkę.
Pomysły:
Udka kurczaka podawaj z ryżem albo pieczonymi ziemniakami. Zamiast ostrej papryki wykorzystaj wędzoną. Doda wspaniałego aromatu.






Polecam także
Dieta przeciwzapalna, jak zwalczyć przewlekły stan zapalny
Czym jest przewlekły stan zapalny, jak sobie z nim radzić i dlaczego trzeba to zrobić? Jakie jedzenie działa przeciwzapalnie i o co jeszcze warto zadbać,
Co jeść na wakacjach. Dieta na urlopie.
Co jeść na wakacjach to felieton dla miesięcznika „Moje Gotowanie” (wyd. 7/2021). Pozostałe artykuły znajdziesz w sekcji „trening i zdrowie”. Temat lekki, wakacyjny, taki w
Bigos wegetariański z włoskiej kapusty i soczewicy
Bigos wegetariański z włoskiej kapusty i soczewicy. Jeden z pomysłów na połączenie kapusty i strączków obok aromatycznej wersji z curry i cieciorką. Dla tych, którzy