Cevapcici – szaszłyki z mielonego mięsa

Cevapcici robi się z różnych gatunków mięsa mielonego albo siekanego i przyprawia ziołami, cebulą, czosnkiem, warzywami. To takie kotlety mielone, ale nabite na patyki do szaszłyków. To pewnie przez to tak bardzo kojarzą się z latem. Podaję je z ajwarem, tzatziki i sałatą. Tak jest fit. Możecie zwiększyć ilość kalorii i serwować cevapcici z pieczonymi ziemniakami albo chlebkiem pita.

6 porcji

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 40 minut

Porcja: 370 kcal

Składniki:

Mięso mielone wieprzowe 500 g

Przyprawy po 1/2 łyżeczki: Mielona papryka słodka i ostra, sól morska, pieprz, oregano, tymianek, rozmaryn, kolendra

Czosnek 3 ząbki

Jajko duże 1 szt.

Papryka czerwona 2 szt.

Bakłażan średni 2 szt.

Oliwa 3 łyżki

Ocet jabłkowy 1 łyżka

Ogórek gruntowy 4 szt.

Mięta 4 gałązki

Jogurt lekki 250 g

Sałatka: sałata rzymska, 2 żółte papryki, 2-3 pomidory, oregano, pieprz

Przygotowanie:

1. Mięso wymieszaj z przyprawami, dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i jajko, wyrób, podziel na porcje, uformuj wałeczki, nabij je na patyki do szaszłyków i włóż do lodówki na 30 minut.
2. Czerwone papryki i przeciętego wzdłuż bakłażana (miąższ ponacinaj na krzyż) połóż na blaszce i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut. Po upieczeniu obierz papryki i usuń nasiona, wyjmij miąższ bakłażana, wrzuć do malaksera razem z ząbkiem czosnku, oliwą i octem jabłkowym, zmiksuj, przypraw do smaku.
3. Obranego ogórka zetrzyj na tarce, odciśnij sok, wymieszaj z jogurtem, posiekaną miętą i ostatnim ząbkiem czosnku.
4. Mięso usmaż na patelni grillowej, grillu albo upiecz w piekarniku, podawaj z sałatką z warzyw i sosami.

Pomysły:

Cevapcici możesz doprawić drobno pokrojoną czerwoną papryką i posiekanym tymiankiem.