Kurczak z warzywami i makaronem sojowym to szybkie do zrobienia danie. Zdrowe, sycące, pełne witamin i błonnika.
To taki „kurczak po chińsku” w wersji fit. Patent polega na tym, żeby warzywa jak najkrócej smażyć – mają zostać chrupiące i w naturalnym kolorze. Makaron sojowy możesz śmiało zamienić na ryżowy albo ramen, czy udon. Kto woli, serwuje kurczaka z ryżem. Do tego zestawu będą pasowały również pieczarki, różyczki kalafiora, cukrowy groszek. Więcej pomysłów na kurczaka znajdziesz TUTAJ. Wypróbuj przepis na udka kurczaka w miodzie i imbirze.
6 porcji
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 376 kcal
Kurczak z warzywami i makaronem sojowym – składniki:
Filet z kurczaka 400 g
Imbir 5 cm
Czosnek 2 ząbki
Sos sojowy 4-5 łyżek
Cebula czerwona średnia 1 szt.
Brokuł 400 g
Papryka czerwona 1 szt.
Cukinia średnia 1 szt.
Grzyby mun 30 g wcześniej namoczone i ugotowane (20 minut)
Pędy bambusa 1 puszka 225 g
Kapusta pekińska ½ niedużej główki
Olej 2 łyżki
Makaron sojowy 300 g
Orzeszki ziemne bez soli 4 łyżki
Szczypior 3 łyżki posiekanego
Pomarańcza 1 szt.
Przecier pomidorowy 300 ml
Ocet ryżowy ½ łyżeczki
Kurczak z warzywami i makaronem sojowym – jak zrobić?
- Filet pokrój na paski, przełóż do miski, wlej sos sojowy, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i starty na tarce imbir. Odstaw na kilka minut. Orzeszki upraż na patelni bez tłuszczu.
- Cebulę pokrój na grube piórka, cukinię na półplasterki, paprykę na paski. Poszatkuj kapustę, brokuł podziel na różyczki, osącz pędy bambusa i ugotowane grzyby.
- Z pomarańczy wyciśnij sok, wymieszaj z passatą, octem ryżowym i szklanką wody.
- Makaron wrzuć do wrzątku, przykryj, po 2-3 minutach odcedź i przelej zimną wodą.
- W dużym woku rozgrzej olej, wrzuć kurczaka razem z marynatą. Duś przez 4 minuty, dodaj cebulę. Po 2 minutach wrzuć paprykę, po kolejnych dwóch – brokuł, cukinię, grzyby i pędy bambusa.
- Po trzech minutach dodaj makaron i kapustę, wlej sos. Wymieszaj dokładnie i podgrzej przez minutę. Posyp szczypiorem i orzeszkami.
Kurczak z warzywami i makaronem sojowym – pomysły:
Kurczak z warzywami będzie idealny do zabrania w lunchowym pudełku następnego dnia.
Polecam także
Twarogowe kulki z białą czekoladą
Twarogowe kulki z mascarpone i białą czekoladą przypominają małe serniczki. Bardzo łatwo je przygotować. Wyjątkowego smaku dodadzą im posiekana gorzka czekolada, kilka kropli ulubionego aromatu
Zapiekanki z pieczarkami i serem
Zapiekanki z pieczarkami i żółtym serem. Towarzyszyły nam w dzieciństwie i czasem do niech wracamy. Niezbyt często, bo trudno znaleźć w nich coś zdrowego (no
Bigos wegetariański z czerwonej kapusty
Bigos wegetariański z czerwonej kapusty. Z soją, powidłami śliwkowymi i żurawiną. Zimowe (i nie tylko świąteczne) danie dla miłośników kuchni wegetariańskiej i dla tych, którzy