Cytrynowe pstrągi z piekarnika, delikatne purée z warzyw korzeniowych i ostry chrzanowy sos tworzą wyjątkową kombinację smaków. Danie aromatyczne, lekkie, proste do zrobienia. Pieczona ryba, zioła, cytryna przywołują na myśl lato i wakacje. Jeśli nie chcecie gotować purée, podajcie pstrągi z pieczonymi ziemniakami. Do dania świetny będzie przesmażony z czosnkiem szpinak – wrzućcie listki na patelnię dosłownie na 2-3 minuty, aż zmiękną, a potem przeprawcie gałką muszkatołową i pieprzem. Spróbujcie też pstrągów z papryką i imbirem albo pieczonych z suszonymi pomidorami.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 470 kcal
Składniki:
Pstrągi 2 szt. ok. 600 g
Cytryna 2 szt.
Koperek 3 łyżki posiekanego
Czosnek 4 ząbki
Liść laurowy 2-3 szt.
Oliwa 4 łyżki
Ziemniaki 600 g
Seler 500 g
Jogurt gęsty 2-3 proc. tłuszczu 250 g
Chrzan 30 g
Sól morska
Pieprz świeżo mielony
Szczypior 1 łyżka posiekanego
Papryka ostra ½ łyżeczki
Przygotowanie:
- Seler i ziemniaki obierz, pokrój, zalej zimną wodą, gotuj do miękkości. Odcedź, odparuj, dodaj łyżkę jogurtu i rozgnieć tłuczkiem. Posyp szczypiorem.
- Pstrągi oczyść, usuń głowy, posól w środku odrobinę. Z cytryn otrzyj skórkę, potem pokrój owoce na plastry.
- Do środka pstrągów włóż po dwa plasterki cytryny i trochę koperku. Ułóż na blaszce, dorzuć nieobrany czosnek, liście laurowe i kilka plastrów cytryny. Polej oliwą. Oprósz papryką. Piecz przez ok. 15-18 minut w temp. 180 stopni. Pod koniec posyp skórką z cytryny.
- Resztę jogurtu wymieszaj z chrzanem, przypraw pieprzem. Podawaj do ryb razem z purée z ziemniaków i selera.
Pomysły:
Cytrynowe pstrągi pieczone możesz przygotować z innymi ziołami – dodaj świeży tymianek, natkę.






Polecam także
Bolognese ekspresowe
Bolognese. Ukochany przez dzieci sos do makaronu i doskonały sposób na przemycenie warzyw, bo trudno je wydłubać i przesunąć na brzeg talerza. Tradycyjny włoski sos
Papryczki padrón faszerowane serkiem, padrones z serrano
Papryki padrón z farszem z kremowego serka przyprawionego ziołami i czosnkiem, owinięte dojrzewającą hiszpańską szynką i usmażone na oliwie. Wspaniała przystawka na ciepło. Papryczki padrón
Kompot z wiśni, truskawek i jabłek – jak u babci
Kompot, napój numer jeden mojego dzieciństwa. Uniwersalny, aromatyczny, kwaśno-słodki. Latem Babcia wekowała wiśnie, gruszki, truskawki i cieszyliśmy się smakiem owoców przez całą zimę. Najbardziej lubię