Cytrynowe pstrągi z sosem chrzanowym i purée z selera

Cytrynowe pstrągi z piekarnika, delikatne purée z warzyw korzeniowych i ostry chrzanowy sos tworzą wyjątkową kombinację smaków. Danie aromatyczne, lekkie, proste do zrobienia. Pieczona ryba, zioła, cytryna przywołują na myśl lato i wakacje. Jeśli nie chcecie gotować purée, podajcie pstrągi z pieczonymi ziemniakami. Do dania świetny będzie przesmażony z czosnkiem szpinak – wrzućcie listki na patelnię dosłownie na 2-3 minuty, aż zmiękną, a potem przeprawcie gałką muszkatołową i pieprzem. Spróbujcie też pstrągów z papryką i imbirem albo pieczonych z suszonymi pomidorami.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 35 minut

Porcja: 470 kcal

Składniki:

Pstrągi 2 szt. ok. 600 g

Cytryna 2 szt.

Koperek 3 łyżki posiekanego

Czosnek 4 ząbki

Liść laurowy 2-3 szt.

Oliwa 4 łyżki

Ziemniaki 600 g

Seler 500 g

Jogurt gęsty 2-3 proc. tłuszczu 250 g

Chrzan 30 g

Sól morska

Pieprz świeżo mielony

Szczypior 1 łyżka posiekanego

Papryka ostra ½ łyżeczki

Przygotowanie:

1. Seler i ziemniaki obierz, pokrój, zalej zimną wodą, gotuj do miękkości. Odcedź, odparuj, dodaj łyżkę jogurtu i rozgnieć tłuczkiem. Posyp szczypiorem.
2. Pstrągi oczyść, usuń głowy, posól w środku odrobinę. Z cytryn otrzyj skórkę, potem pokrój owoce na plastry.
3. Do środka pstrągów włóż po dwa plasterki cytryny i trochę koperku. Ułóż na blaszce, dorzuć nieobrany czosnek, liście laurowe i kilka plastrów cytryny. Polej oliwą. Oprósz papryką. Piecz przez ok. 15-18 minut w temp. 180 stopni. Pod koniec posyp skórką z cytryny.
4. Resztę jogurtu wymieszaj z chrzanem, przypraw pieprzem. Podawaj do ryb razem z purée z ziemniaków i selera.

Pomysły:

Cytrynowe pstrągi pieczone możesz przygotować z innymi ziołami – dodaj świeży tymianek, natkę.