Cytrynowe pstrągi z piekarnika, delikatne purée z warzyw korzeniowych i ostry chrzanowy sos tworzą wyjątkową kombinację smaków. Danie aromatyczne, lekkie, proste do zrobienia. Pieczona ryba, zioła, cytryna przywołują na myśl lato i wakacje. Jeśli nie chcecie gotować purée, podajcie pstrągi z pieczonymi ziemniakami. Do dania świetny będzie przesmażony z czosnkiem szpinak – wrzućcie listki na patelnię dosłownie na 2-3 minuty, aż zmiękną, a potem przeprawcie gałką muszkatołową i pieprzem. Spróbujcie też pstrągów z papryką i imbirem albo pieczonych z suszonymi pomidorami.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 470 kcal
Składniki:
Pstrągi 2 szt. ok. 600 g
Cytryna 2 szt.
Koperek 3 łyżki posiekanego
Czosnek 4 ząbki
Liść laurowy 2-3 szt.
Oliwa 4 łyżki
Ziemniaki 600 g
Seler 500 g
Jogurt gęsty 2-3 proc. tłuszczu 250 g
Chrzan 30 g
Sól morska
Pieprz świeżo mielony
Szczypior 1 łyżka posiekanego
Papryka ostra ½ łyżeczki
Przygotowanie:
- Seler i ziemniaki obierz, pokrój, zalej zimną wodą, gotuj do miękkości. Odcedź, odparuj, dodaj łyżkę jogurtu i rozgnieć tłuczkiem. Posyp szczypiorem.
- Pstrągi oczyść, usuń głowy, posól w środku odrobinę. Z cytryn otrzyj skórkę, potem pokrój owoce na plastry.
- Do środka pstrągów włóż po dwa plasterki cytryny i trochę koperku. Ułóż na blaszce, dorzuć nieobrany czosnek, liście laurowe i kilka plastrów cytryny. Polej oliwą. Oprósz papryką. Piecz przez ok. 15-18 minut w temp. 180 stopni. Pod koniec posyp skórką z cytryny.
- Resztę jogurtu wymieszaj z chrzanem, przypraw pieprzem. Podawaj do ryb razem z purée z ziemniaków i selera.
Pomysły:
Cytrynowe pstrągi pieczone możesz przygotować z innymi ziołami – dodaj świeży tymianek, natkę.
Polecam także
Grzanki z serem halloumi i ajwarem
Grzanki to niezawodny sposób na wykorzystanie chleba z poprzedniego dnia. Razowiec to lepsze rozwiązanie niż biały chleb, bo będzie dłużej uwalniał energię, a przy okazji
Naleśnikowe krokiety jak sajgonki
Sajgonki, w których naleśniki zastępują papier ryżowy. I nie są smażone w głębokim oleju. Przygotujmy wegetariańską wersję dodając więcej warzyw. Więcej przepisów na znakomite naleśniki
Co jeść na wakacjach. Dieta na urlopie.
Co jeść na wakacjach to felieton dla miesięcznika „Moje Gotowanie” (wyd. 7/2021). Pozostałe artykuły znajdziesz w sekcji „trening i zdrowie”. Temat lekki, wakacyjny, taki w