Krem z dyni z winogronami to kolejna odsłona dyniowej zupy z dodatkiem owoców, po tych z jabłkiem, gruszką i persymoną. Zadziwiające, że każdy jesienny owoc, który przyjdzie mi do głowy, dobrze pasuje do dyniowego kremu. Dodaje słodyczy, wzbogaca smak i ożywia. Oczywiście mleko kokosowe możecie zastąpić najzwyklejszym krowim mlekiem albo ugotować warzywa w samej wodzie i dodać 2 – 3 łyżki dobrej śmietany tuż przed miksowaniem.
6 porcji
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 430 kcal
Składniki:
Dynia 850 g (waga ze skórą)
Czosnek 2 ząbki
Cebula 1 szt.
Ziemniaki 800 g
Mleko kokosowe 400 ml
Curry 1 łyżka
Winogrona różowe 300 g
Olej 3 łyżki
Pestki dyni 3 łyżki
Pieprz świeżo mielony
Natka 1 łyżeczka posiekanej
Przygotowanie:
- Dynię i ziemniaki obierz, pokrój na kawałki (im mniejsze, tym szybciej ugotuje się zupa), posiekaj z grubsza cebulę i czosnek.
- W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju, zeszklij cebulę, wrzuć czosnek, ziemniaki i dynię, smaż, mieszając od czasu do czasu, przez 5-6 minut, wsyp curry, wymieszaj, dodaj mleko kokosowe i 1,5 litra wody. Gotuj do miękkości.
- Winogrona przetnij na pół, przesmaż na reszcie oleju. Pestki dyni upraż na suchej patelni.
- Zupę zmiksuj w blenderze, przełóż do misek, udekoruj winogronami, pestkami i natką.
Pomysły:
Krem z dyni z winogronami możesz odmienić przyprawiając go chili albo podając z pestkami słonecznika i kolendrą zamiast natki.






Polecam także
Polędwiczki z sosem kaparowym
Polędwiczki z sosem kaparowym to z pewnością szybki i prosty do zrobienia obiad. A przy tym konkretny. Delikatne, chude mięso i wyrazisty sos tworzą zgrany
Skorupki jajek faszerowane sałatką
Skorupki jajek faszerowane sałatką to szybka, ładna przekąska na świąteczny stół. Inaczej podane jajko wypełnione pikantną sałatką z szynki i posypane chrupiącymi migdałami. 4
Sałatka ze szparagami, jajkami i sosem bazyliowym
Sałatka ze szparagami ma tylko dwa kolory – zielony i żółty. To taka wiosna na półmisku z pysznym ziołowym sosem. Jeśli zabrakłoby wam jednak barw