Sernik na kruchym spodzie. Szybkie i łatwe do zrobienia ciasto, w którym suszone owoce zapewnią słodycz, a skórka z cytryny aromat. Jeśli mamy mielony twaróg sernikowy, przyspieszymy pracę. Możemy też wykorzystać śmietankowy serek kanapkowy pół na pół z mascarpone. Wysoka zawartość białka i nieprzesadzona ilość cukru sprawiają, że ten sernik może wystąpić w roli śniadania.
8-10 porcji
Przygotowanie: 40 minut
Pieczenie: 40 minut
Składniki:
Masło 130 g
Mąka 250 g
Jajka 4 szt.
Twaróg półtłusty 750 g
Żurawina suszona 4 łyżki
Suszone daktyle 8-10 szt.
Cukier 4 łyżki
Skrobia ziemniaczana 2 czubate łyżki
Skórka otarta z dwóch cytryn
Mleko 1 łyżka
Cukier puder do oprószenia
Szczypta soli
Przygotowanie:
- Zimne masło kroimy w kostkę, dodajemy mąkę i szczyptę soli, łączymy, żeby uzyskać kruszonkę. Dodajemy jedno jajko i w razie potrzeby łyżkę zimnej wody, zagniatamy ciasto.
- Ciasto owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez 30 minut.
- Twaróg mielimy, dodajemy cukier, skrobię i 3 jajka, dokładnie mieszamy lub miksujemy, dodajemy świeżo otartą skórkę z cytryny, żurawinę i pokrojone daktyle.
- Ciasto wałkujemy, wylepiamy nim okrągłą formę o średnicy ok. 23 cm (sprawdzi się tortownica), nakłuwamy widelcem i przekładamy na wierzch serowe nadzienie.
- Z resztek ciasta wycinamy paski i układamy je dekoracyjnie na wierzchu, smarujemy mlekiem.
- Pieczemy przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Pod koniec możemy zwiększyć temperaturę, żeby kratka ładnie się przyrumieniła. Wystudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem.
Pomysły:
Do kruchego ciasta dodajmy łyżkę kakao. Spód możemy przygotować z pokruszonych herbatników wymieszanych ze stopionym masłem. Do masy twarogowej dodajmy też inne bakalie – orzechy, rodzynki, suszone morele.
Polecam także
Dorsz duszony z papryką i ciecierzycą
Dorsz duszony z papryką i ciecierzycą to szybki, prosty i lekki obiad. Polędwicę z dorsza zamieńcie na inną rybę, którą lubicie. Ja upodobałam sobie ten
Makaron z zielonym groszkiem i ricottą
Makaron z zielonym groszkiem i ricottą, lekka wiosenna pasta na ciepły dzień. Makaron fit z zielonym chrupiącym groszkiem, pysznym serem i aromatem cytryny. Przyznam, że
Minestrone ze szparagami i kapustą
Minestrone ze szparagami w wersji wegańskiej – bez parmezanu i pesto, które były w podobnej i równie zielonej zupie warzywnej. Jest smacznie, zdrowo i szybko.