Cytrynowy sernik na kruchym spodzie

Sernik na kruchym spodzie. Szybkie i łatwe do zrobienia ciasto, w którym suszone owoce zapewnią słodycz, a skórka z cytryny aromat. Jeśli mamy mielony twaróg sernikowy, przyspieszymy pracę. Możemy też wykorzystać śmietankowy serek kanapkowy pół na pół z mascarpone. Wysoka zawartość białka i nieprzesadzona ilość cukru sprawiają, że ten sernik może wystąpić w roli śniadania.

 

8-10 porcji

Przygotowanie: 40 minut

Pieczenie: 40 minut

Składniki:

Masło 130 g

Mąka 250 g

Jajka 4 szt.

Twaróg półtłusty 750 g

Żurawina suszona 4 łyżki

Suszone daktyle 8-10 szt.

Cukier 4 łyżki

Skrobia ziemniaczana 2 czubate łyżki

Skórka otarta z dwóch cytryn

Mleko 1 łyżka

Cukier puder do oprószenia

Szczypta soli

Przygotowanie:

1. Zimne masło kroimy w kostkę, dodajemy mąkę i szczyptę soli, łączymy, żeby uzyskać kruszonkę. Dodajemy jedno jajko i w razie potrzeby łyżkę zimnej wody, zagniatamy ciasto.
2. Ciasto owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez 30 minut.
3. Twaróg mielimy, dodajemy cukier, skrobię i 3 jajka, dokładnie mieszamy lub miksujemy, dodajemy świeżo otartą skórkę z cytryny, żurawinę i pokrojone daktyle.
4. Ciasto wałkujemy, wylepiamy nim okrągłą formę o średnicy ok. 23 cm (sprawdzi się tortownica), nakłuwamy widelcem i przekładamy na wierzch serowe nadzienie.
5. Z resztek ciasta wycinamy paski i układamy je dekoracyjnie na wierzchu, smarujemy mlekiem.
6. Pieczemy przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Pod koniec możemy zwiększyć temperaturę, żeby kratka ładnie się przyrumieniła. Wystudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem.

Pomysły:

Do kruchego ciasta dodajmy łyżkę kakao. Spód możemy przygotować z pokruszonych herbatników wymieszanych ze stopionym masłem. Do masy twarogowej dodajmy też inne bakalie – orzechy, rodzynki, suszone morele.