Bakłażan po indyjsku to znakomity dodatek do głównych dań albo pasta, którą możesz podać z pieczywem czy plackami. Upieczony, a potem przesmażony z pomidorami i przyprawami, jest naprawdę wyjątkowy. Oryginalnie, bakłażan powinien być upieczony na ogniu, wtedy można wydobyć z niego jeszcze więcej smaku. Spróbujcie też innych past z warzyw – ajwaru albo baba ganoush.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 104 kcal
Składniki:
Bakłażan duży 1 szt. ok. 450 g
Pomidory 2 szt. ok. 250 g
Olej 2 łyżki
Cebula 1 szt.
Czosnek 3 ząbki
Chili 1 szt.
Imbir kawałek 4 cm
Nasiona kminu rzymskiego 1 łyżeczka
Mielona kolendra 2 łyżeczki
Przyprawa garam masala ½ łyżeczki
Papryka słodka 1 łyżeczka
Kurkuma ½ łyżeczki
Zielenina – natka, szczypior, kolendra
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Bakłażana przetnij na pół, ponacinaj na krzyż, polej połową oleju i piecz przez 30 minut.
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz, pokrój. Posiekaj cebulę, czosnek i chili, imbir obierz i zetrzyj na tarce.
- Z upieczonego bakłażana wyjmij miąższ, posiekaj. Na patelni rozgrzej resztę oleju, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i chili, wsyp przyprawy, smaż przez 30 sekund, dodaj pomidory, duś przez 10 minut, wrzuć miąższ z bakłażana i gotuj jeszcze 5 minut. Posyp zieleniną.
Pomysły:
Bakłażan po indyjsku może być podany na ciepło, od razu po przygotowaniu albo na zimno. Pastę możesz przechować w lodówce przez 3 dni.
Polecam także
Fit słodycze
Naukowcy twierdzą, że ze wszystkich substancji najbardziej pożądamy cukru, tłuszczu i soli. Słodkie jedzenie sprawia, że uwalnia się dopamina zwana „hormonem szczęścia”. To dlatego po
Czy węglowodany to samo zło?
Czy węglowodany to samo zło? Wokół węglowodanów narosło tyle mitów, że wciąż wiele osób postrzega je jako najgorszy możliwy składnik diety, który warto ograniczać i
Makaron z fetą, pesto i suszonymi pomidorami
Makaron z fetą i ziołowym pesto to kolejny szybki obiad ze spaghetti w głównej roli. Do tego sosu cukinię ścieram na tarce, ale możecie pokroić