Krem dyniowo-gruszkowy jest delikatny, łagodny, rozgrzewający i inny niż wszystkie dyniowe zupy, które dotąd robiłam i jadłam. Słodycz gruszek i dyni, chrupiące prażone pestki słonecznika i smażony plasterek gruszki tworzą wyjątkowo subtelną kompozycję. Gruszki, te do dekoracji, możesz podsmażyć na maśle z odrobiną miodu i cząbrem lub estragonem, a pestki słonecznika zastąpić pestkami dyni albo włoskimi orzechami. Możliwości są nieograniczone. Jak zawsze.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 50 minut
Porcja: 315 kcal
Składniki:
Ziemniaki 400 g
Dynia 900 g
Cebula 1 szt
Czosnek 1 ząbek
Olej 3 łyżki
Gruszka 3 szt
Pestki słonecznika 2 łyżki
Dymka posiekana 1 łyżka
Śmietana 12 proc. 3 łyżki
Oregano lub tymianek suszony 1 łyżeczka
Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Ziemniaki i dynię obierz, pokrój na kawałki. Usuń gniazda nasienne z gruszek, zostaw połówkę gruszki do dekoracji (skrop ją sokiem z cytryny, żeby nie ściemniała).
- Posiekaj z grubsza cebulę i czosnek, zeszklij na oleju (2 łyżki), wrzuć ziemniaki i dynię, smaż przez 5 minut. Wlej 1,5 litra wody, dodaj gruszki, posól odrobinę, gotuj przez ok. 40 minut, aż ziemniaki i dynia zmiękną. Pestki słonecznika upraż na patelni bez tłuszczu.
- Połówkę gruszki pokrój na plasterki. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, ułóż owoce, posyp oregano lub tymiankiem i smaż dosłownie po 1,5 minuty z każdej strony.
- Zupę zmiksuj w blenderze razem z 2 łyżkami śmietany, przelej do misek, udekoruj resztą śmietany, plastrem gruszki, pestkami słonecznika i posiekaną dymką.
Pomysły:
Krem dyniowo-gruszkowy możesz podać ze zrumienionymi na maśle grzankami, groszkiem ptysiowym albo grissini. Jeśli wolisz pikantne zupy spróbuj ostrego kremu z dyni albo kremowej zupy dyniowej z karmelizowanym boczkiem.






Polecam także
Ramen z zieloną herbatą, jak zrobić wegetariański ramen
Ramen, czyli makaron, aromatyczny rosół i dodatki. Tym razem w wersji wegetariańskiej, z bulionem pełnym włoszczyzny i grzybów shiitake, z boczniakami, jajkiem, wodorostami wakame (wykorzystuję
Kruche ciasto z owocami i bezą
Kruche ciasto z owocami i bezą nie potrzebuje rekomendacji. Ma wszystko, co trzeba – kruchy spód, delikatną bezę, owoce i kruszonkę. Ciasto z samymi żółtkami
Sałatka z kozim serem i orzechami w miodzie
Sałatka z kozim serem i orzechami karmelizowanymi w miodzie jest szybka do zrobienia, nie wymaga wielu składników, a dostarczy wam mnóstwa smaku. Zamiast kaki możecie