Krem dyniowo-gruszkowy z pestkami słonecznika

Krem dyniowo-gruszkowy jest delikatny, łagodny, rozgrzewający i inny niż wszystkie dyniowe zupy, które dotąd robiłam i jadłam. Słodycz gruszek i dyni, chrupiące prażone pestki słonecznika i smażony plasterek gruszki tworzą wyjątkowo subtelną kompozycję. Gruszki, te do dekoracji, możesz podsmażyć na maśle z odrobiną miodu i cząbrem lub estragonem, a pestki słonecznika zastąpić pestkami dyni albo włoskimi orzechami. Możliwości są nieograniczone. Jak zawsze.

 

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 50 minut

Porcja: 315 kcal

Składniki:

Ziemniaki 400 g

Dynia 900 g

Cebula 1 szt

Czosnek 1 ząbek

Olej 3 łyżki

Gruszka 3 szt

Pestki słonecznika 2 łyżki

Dymka posiekana 1 łyżka

Śmietana 12 proc. 3 łyżki

Oregano lub tymianek suszony 1 łyżeczka

Sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki i dynię obierz, pokrój na kawałki. Usuń gniazda nasienne z gruszek, zostaw połówkę gruszki do dekoracji (skrop ją sokiem z cytryny, żeby nie ściemniała).
2. Posiekaj z grubsza cebulę i czosnek, zeszklij na oleju (2 łyżki), wrzuć ziemniaki i dynię, smaż przez 5 minut. Wlej 1,5 litra wody, dodaj gruszki, posól odrobinę, gotuj przez ok. 40 minut, aż ziemniaki i dynia zmiękną. Pestki słonecznika upraż na patelni bez tłuszczu.
3. Połówkę gruszki pokrój na plasterki. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, ułóż owoce, posyp oregano lub tymiankiem i smaż dosłownie po 1,5 minuty z każdej strony.
4. Zupę zmiksuj w blenderze razem z 2 łyżkami śmietany, przelej do misek, udekoruj resztą śmietany, plastrem gruszki, pestkami słonecznika i posiekaną dymką.

Pomysły:

Krem dyniowo-gruszkowy możesz podać ze zrumienionymi na maśle grzankami, groszkiem ptysiowym albo grissini. Jeśli wolisz pikantne zupy spróbuj ostrego kremu z dyni albo kremowej zupy dyniowej z karmelizowanym boczkiem.