Tatar z wędzonego łososia, przystawka z łososia i awokado

Tatar z wędzonego łososia i awokado to przystawka pyszna i widowiskowa.

Znakomita przekąska na imprezę i świąteczny stół. Dostarczy energii z dobrych tłuszczów i mnóstwa smaku. Wędzonego łososia możesz zastąpić pstrągiem albo śledziem. Możesz też drobno pokroić surowego łososia i zamarynować przez 20–30 minut w soku z limonki. W ten sposób zrobisz ceviche – sok z cytrusów sprawia, że ryba dosłownie się „gotuje” – zmienia się struktura mięsa. Ten przepis pochodzi z naszej książki „Praktykulinarni. Szybko i zdrowo od śniadania do kolacji”.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 244 kcal

Tatar z wędzonego łososia – składniki:

Łosoś wędzony 200 g

Awokado hass 1 szt.

Szalotka średnia 1 szt.

Kapary 4 łyżeczki

Chili małe 1 szt.

Koperek posiekany 2 łyżeczki

Oliwa 2 łyżki

Świeżo mielony pieprz

Cytryna 1 szt.

Jak zrobić tatar z łososia?

1. Łososia pokrój drobno. Jeśli masz łososia w plastrach, potnij go nożyczkami, tak jest szybciej.
2. Awokado przetnij na pół, usuń pestkę, miąższ wyjmij łyżką, pokrój w kostkę, skrop od razu sokiem z połowy cytryny.
3. Szalotkę i chili drobno posiekaj, osącz kapary.
4. Do układania tatara wykorzystałam metalowy pierścień, ale możesz ułożyć warstwy w małej kokilce wyłożonej folią spożywczą i odwrócić do góry dnem, prosto na talerz. Kolejno warstwa łososia, awokado, łososia, awokado i jeszcze raz łososia.
5. Łososia skrop oliwą, posyp koperkiem, oprósz pieprzem. Obok ułóż szalotki, chili, kapary i kawałek cytryny. Podawaj z kromką pieczywa.

Jak podać tatar z ryby – pomysły:

Tatar z łososia możesz podać w  małych szklaneczkach albo kieliszkach jak koktajl z krewetek. Możesz także wymieszać składniki i nałożyć porcje na małe grzanki albo kanapeczki z razowego chleba lub bagietki.