Wegetariańskie kotleciki z fetą krok po kroku

Wegetariańskie kotleciki z fetą krok po kroku. Cukinia, marchew i kawałek cudownego sera. Lekkie warzywne kotleciki, które mogą być podstawą obiadu albo ciepłą przekąską.

 

4 porcje

Przygotowanie: 25 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 305 kcal

Składniki:

Cukinia mała 2 szt ok. 350 g

Marchew 2 szt ok. 250 g

Feta 80-100 g

Pestki słonecznika 1 łyżka

Jajko 2 szt

Tarta bułka 4-5 łyżek

Czosnek 1-2 ząbki

Olej 2 łyżki

Sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Warzywa umyj, obierz marchew, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i odciśnij z nadmiaru płynu, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i pestki słonecznika, przypraw szczyptą soli i pieprzem, wymieszaj z roztrzepanymi jajkami i połową tartej bułki.
2. Fetę pokrój w kostkę o boku ok. 1,5 cm. Wilgotną dłonią nabierz porcję warzywnej masy, na środku połóż kostkę sera, uformuj kulkę, obtocz w tartej bułce i usmaż na złoto. Możesz też upiec kotleciki w piekarniku, to pozwoli oszczędzić dodatkowe kalorie.

Pomysły:

Wegetariańskie kotleciki z fetą możesz podać z jogurtem wymieszanym z ostrym sosem chili albo czosnkiem i curry.