Jajka panierowane w marchewce to moja wegetariańska wersja jajek po szkocku. Zdecydowanie zdrowsza i lżejsza. Marchew przyprawiam kminem rzymskim i mieloną papryką. Możecie dodać szczyptę cynamonu, suszone zioła, łyżeczkę przecieru pomidorowego. Zamiast płatków migdałowych, uprażcie ulubione orzechy i drobno je posiekajcie.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 11 minut
Porcja: 355 kcal
Składniki:
Jajka średnie 8 szt.
Marchew 4-5 szt. ok. 800 g
Płatki migdałowe 4 łyżki
Mąka kukurydziana 4-5 łyżek
Olej do głębokiego smażenia ok. ½ litra
Sól
Mielona papryka słodka lub ostra 1 łyżeczka
Mielony kmin rzymski ½ łyżeczki
Sos: majonez 2 łyżki, jogurt grecki 2 łyżki, chrzan 3 łyżeczki, keczup 2 łyżeczki
Przygotowanie:
- Ugotuj 6 jajek. Obierz i ostudź. Marchew obierz, zetrzyj na tarce o małych oczkach, odciśnij. Płatki migdałowe upraż na suchej patelni i pokrusz, dodaj do marchwi razem z kminem, papryką, szczyptą soli i dwoma rozkłóconymi jajkami. Wymieszaj.
- Jajka oprósz dokładnie mąką kukurydzianą, obłóż marchwią, dociśnij i ponownie obtocz w mące. Smaż w głębokim tłuszczu na złoty kolor (ok. 3 min), przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
- Podawaj z sosem z majonezu, jogurtu i chrzanu z odrobiną keczupu dla koloru.
Pomysły:
Jajka panierowane w marchewce podaj z ostrym sosem sriracha. Możesz przeciąć je na połówki i podać z sałatą zamiast jajek marynowanych w soku z buraków.
Polecam także
Hot dogi nowojorskie z kiszoną kapustą i sosem cebulowym
Hot dogi nowojorskie, niby zwykła bułka z parówką, ale domowy cebulowy sos i dodatek kiszonej kapusty czynią danie wyjątkowym. Domowy fast food jest świetny, to
Zapiekanka makaronowa z boczkiem
Zapiekanka makaronowa z boczkiem to pewniak w kategorii smacznych obiadów. Idealnie, jeśli masz w lodówce makaron z poprzedniego dnia. Wtedy wystarczy podsmażyć warzywa i boczek
Domowe kolorowe galaretki, deser z galaretek z bitą śmietaną
Domowe galaretki w trzech smakach i kolorach, bita śmietana, trochę gorzkiej czekolady i migdałów. Chciałam dodać jeszcze rodzynki, ale zostałam rodzinnie przegłosowana. To taki deser