Ciasto drożdżowe z kruszonką i truskawkami

Ciasto drożdżowe z kruszonką i truskawkami jest idealne na drugie śniadanie lub podwieczorek.  Koniecznie z filiżanką dobrej herbaty albo kawy. Zamiast truskawek do ciasta możemy dodać inne owoce – maliny, borówki, wiśnie. Świeże drożdże możemy zastąpić saszetką suszonych.

 

16 porcji

Przygotowanie: 2 godziny

Pieczenie: 45-50 minut

Porcja: 223 kcal

Składniki:

Mąka 400 g

Mleko 200 ml

Cukier 80 g

Masło 80 g

Jajka duże 1 szt plus 2 żółtka

Drożdże 30 g

Szczypta soli

Truskawki 500 g

Kruszonka:

Mąka 80 g

Cukier brązowy 60 g

Masło 50 g

Szczypta cynamonu

Przygotowanie:

1. Drożdże pokrusz w misce, dodaj łyżkę cukru i mąki i połowę mleka (wcześniej je podgrzej, ale niezbyt mocno – powinno być letnie, nie gorące), przykryj ściereczką i odstaw na 40 minut.
2. W tym czasie umyj truskawki, większe przekrój na pół. Masło roztop i przestudź. Przygotuj kruszonkę: mąkę wymieszaj z cukrem i cynamonem, dodaj zimne posiekane masło, zagnieć opuszkami palców, wstaw do lodówki.
3. Mąkę przesiej do miski, wsyp pozostały cukier i sól, dodaj jajko i żółtka, rozczyn i pozostałe mleko, wymieszaj, wlej stopione masło, wyrób ciasto (ok. 10 minut) – w razie potrzeby dodaj trochę mąki albo mleka.
4. Formę o wymiarach ok. 20 na 30 cm wyłóż papierem do pieczenia, natłuść i przełóż ciasto, ułóż owoce, posyp kruszonką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.
5. Piecz przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Pomysły:

Ciasto drożdżowe z kruszonką możemy podać z bitą śmietaną albo lodami. Do kruszonki dodajmy posiekane orzechy lub migdały.