Zupa jarzynowa z pieczarkami. Kolejna rozgrzewająca, smaczna i szybka do zrobienia zupa, która nie potrzebuje wywaru. Podsmażenie warzyw przed dodaniem wody wydobywa z nich mnóstwo smaku. Spróbujcie też zupy pieczarkowej z karmelizowanym porem i warzywnej zupy z soczewicą.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 361 kcal
Składniki:
Włoszczyzna 1 pęczek
Ziemniaki 1 kg
Pieczarki 350 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Kalafior 600 g
Śmietana 18 proc. 2 łyżki – opcjonalnie
Olej 2 łyżki + 1 łyżeczka
Mąka 200 g
Sól himalajska lub morska
Pieprz
Koperek 1 łyżka posiekanego
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz i pokrój na kawałki, oczyszczoną włoszczyznę także pokrój na plastry (marchew, pietruszkę, pora) albo kawałki (seler), pieczarki na plasterki, posiekaj cebulę i czosnek, kalafiora podziel na różyczki.
- W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i ziemniaki, smaż przez 3 minuty, dodaj pieczarki, smaż jeszcze 3 minuty, wlej 2,5 litra wody, posól. Zagotuj i wrzuć kalafiora.
- Gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- W tym czasie wymieszaj mąkę z letnią wodą (100 – 120 ml), dodaj szczyptę soli i łyżeczkę oleju, wyrób ciasto. Powinno być zwarte i odklejać się od rąk, w razie potrzeby dodaj więcej wody lub mąki. Podziel na 6 części, spłaszcz dłonią, rozwałkuj i usmaż na patelni bez dodatku tłuszczu.
- Zupę nałóż na talerze, posyp pieprzem i koperkiem, podawaj z plackami. Osobno podaj śmietanę.
Pomysły:
Zupa jarzynowa z pieczarkami dobrze smakuje także z natką i tymiankiem. Śmietanę możesz dodać do zupy pod koniec gotowania.
Polecam także
„Hash” z serem halloumi, ziemniaki smażone z halloumi
Hash z serem halloumi – taki pomysł może oburzyć wielu, bo tradycyjnie hash to danie, które robi się z siekanego mięsa, ziemniaków i cebuli. Nazwa
Obiady na każdy dzień część 2 – 126 przepisów – e-book
Obiady na każdy dzień część 2 – 126 przepisów – e-book, to aż 126 przepisów pogrupowanych w menu na 18 tygodni. 329 stron porad, przepisów i
Pianka malinowa z białą czekoladą
Pianka malinowa z białą czekoladą, czyli sernik na zimno z białą czekoladą. Jest pyszna, ale to kaloryczna bomba. Jeden kawałek ma ponad 400 kcal. Dla