Donuty z masłem orzechowym. Donuty z piekarnika dekorowane „lukrem” z masła orzechowego i posypane surowym ziarnem kakaowca wpisują się do kategorii fit słodkości.
Moje donuty mają połowiczną dziurkę – to za sprawą silikonowej foremki, która bardziej nadaje się do ciastek ponczowych, ale za to jest bardzo wygodna. Jeśli masz formę na większe donuty (o klasycznej wielkości) z tej ilości ciasta powinno wyjść 8 ciastek. Użyłam dwóch rodzajów mąki – razowej żytniej typ 2000 i pszennej typ 650. Oczywiście może być tylko mąka pszenna, wtedy ciastka będą lżejsze, bardziej puszyste. Jednak mąka z pełnego ziarna dostarczy wartości odżywczych w postaci błonnika i witamin. Pastę czy aromat waniliowy możesz zamienić na inny ulubiony (migdałowy, pomarańczowy) albo łyżeczkę cynamonu. „Lukier” z masła orzechowego i roślinnego mleka dodaje wyjątkowego smaku i też dostarcza tłuszczu, którego w ciastkach nie ma (nie licząc kilku kropli do natłuszczenia formy). Spróbujcie też pączków z serka homogenizowanego albo faworków.
12 sztuk
Przygotowanie: 5 minut
Pieczenie: 12-15 minut
Sztuka: 102 kcal
Donuty z masłem orzechowym – składniki:
Mąka żytnia pełnoziarnista 80 g
Mąka pszenna 70 g
Proszek do pieczenia 1 i ¼ łyżeczki
Jajka M 2 szt.
Ksylitol 5 płaskich łyżek
Jogurt naturalny gęsty 6 łyżek (ok. 150 g)
Pasta waniliowa albo naturalny aromat
Olej do natłuszczenia formy ok. 1 łyżeczka lub mniej
Masło orzechowe 2 łyżki (ok. 40 g)
Mleko roślinne (u mnie migdałowe) 6-8 łyżek
Surowe ziarno kakaowca 3-4 łyżeczki
Donuty z masłem orzechowym – jak zrobić?
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Formę do donutów albo ciastek ponczowych (lub zwykłą foremkę na muffiny), najlepiej silikonową natłuść odrobiną oleju.
- Do miski wsyp oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia. Jeśli dodajesz cynamon – wsyp go do suchych składników. Wymieszaj.
- Jajka roztrzep z ksylitolem, dodaj jogurt, połącz i przelej do suchych składników. Dodaj pastę lub aromat waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i nałóż do formy – do 2/3 wysokości wgłębienia (używam łyżki do lodów, możesz też przełożyć masę do torebki foliowej, odciąć rożek i wycisnąć – to sprawdzi się szczególnie przy tradycyjnych donutach).
- Piecz przez ok. 12-15 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest suche. Czas pieczenia zależy od wielkości ciastek. Wystudź na kratce. Powtórz czynności z resztą masy, jeśli masz formę np. na 6 czy 8 ciastek.
- Masło orzechowe przełóż do miski, dodaj mleko migdałowe i zmiksuj. Możesz też utrzeć „lukier” widelcem, ale w tym przypadku mikser ułatwia zadanie. Udekoruj ciastka, posyp ziarnem kakaowca.
Donaty z masłem orzechowym – pomysły:
Pieczone donuty możesz polać stopioną gorzką czekoladą.
Polecam także
Andruty z kremem kawowym, krem bez dodatku masła
Andruty, czyli wafelki przełożone masą i dżemem. Słodycz z dzieciństwa. I to chyba niezależnie od pokolenia. Wystarczą wafle tortowe, dobry, kwaskowaty dżem i domowy krem.
Sałatka z halloumi, rukolą i marynowaną cebulą
Sałatka z halloumi, rukolą i marynowaną cebulą. Przepis na pyszną i szybką sałatkę. Kto raz halloumi spróbował, ten pewnie przepadł i szuka okazji, żeby kroić,
Zrazy zawijane wołowe z ogórkiem i boczkiem
Zrazy zawijane to jedno z przyjemniejszych kulinarnych wspomnień z dzieciństwa. Pewnie dlatego, że pojawiały się tylko na specjalne okazje, bo ich zrobienie zajmuje trochę czasu.