Donuty z masłem orzechowym, pieczone fit donaty

Donuty z masłem orzechowym. Donuty z piekarnika dekorowane „lukrem” z masła orzechowego i posypane surowym ziarnem kakaowca wpisują się do kategorii fit słodkości.

Moje donuty mają połowiczną dziurkę – to za sprawą silikonowej foremki, która bardziej nadaje się do ciastek ponczowych, ale za to jest bardzo wygodna. Jeśli masz formę na większe donuty (o klasycznej wielkości) z tej ilości ciasta powinno wyjść 8 ciastek. Użyłam dwóch rodzajów mąki – razowej żytniej typ 2000 i pszennej typ 650. Oczywiście może być tylko mąka pszenna, wtedy ciastka będą lżejsze, bardziej puszyste. Jednak mąka z pełnego ziarna dostarczy wartości odżywczych w postaci błonnika i witamin. Pastę czy aromat waniliowy możesz zamienić na inny ulubiony (migdałowy, pomarańczowy) albo łyżeczkę cynamonu. „Lukier” z masła orzechowego i roślinnego mleka dodaje wyjątkowego smaku i też dostarcza tłuszczu, którego w ciastkach nie ma (nie licząc kilku kropli do natłuszczenia formy). Spróbujcie też pączków z serka homogenizowanego albo faworków.

12 sztuk

Przygotowanie: 5 minut

Pieczenie: 12-15 minut

Sztuka: 102 kcal

Donuty z masłem orzechowym – składniki:

Mąka żytnia pełnoziarnista 80 g

Mąka pszenna 70 g

Proszek do pieczenia 1 i ¼ łyżeczki

Jajka M 2 szt.

Ksylitol 5 płaskich łyżek

Jogurt naturalny gęsty 6 łyżek (ok. 150 g)

Pasta waniliowa albo naturalny aromat

Olej do natłuszczenia formy ok. 1 łyżeczka lub mniej

Masło orzechowe 2 łyżki (ok. 40 g)

Mleko roślinne (u mnie migdałowe) 6-8 łyżek

Surowe ziarno kakaowca 3-4 łyżeczki

Donuty z masłem orzechowym – jak zrobić?

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Formę do donutów albo ciastek ponczowych (lub zwykłą foremkę na muffiny), najlepiej silikonową natłuść odrobiną oleju.
2. Do miski wsyp oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia. Jeśli dodajesz cynamon – wsyp go do suchych składników. Wymieszaj.
3. Jajka roztrzep z ksylitolem, dodaj jogurt, połącz i przelej do suchych składników. Dodaj pastę lub aromat waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i nałóż do formy – do 2/3 wysokości wgłębienia (używam łyżki do lodów, możesz też przełożyć masę do torebki foliowej, odciąć rożek i wycisnąć – to sprawdzi się szczególnie przy tradycyjnych donutach).
4. Piecz przez ok. 12-15 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest suche. Czas pieczenia zależy od wielkości ciastek. Wystudź na kratce. Powtórz czynności z resztą masy, jeśli masz formę np. na 6 czy 8 ciastek.
5. Masło orzechowe przełóż do miski, dodaj mleko migdałowe i zmiksuj. Możesz też utrzeć „lukier” widelcem, ale w tym przypadku mikser ułatwia zadanie. Udekoruj ciastka, posyp ziarnem kakaowca.

Donaty z masłem orzechowym – pomysły:

Pieczone donuty możesz polać stopioną gorzką czekoladą.