Gnocchi z kiełbasą i warzywami w sosie musztardowym, kopytka w sosie musztardowym

Gnocchi albo kopytka z kiełbasą, warzywami i sosem musztardowym to sprawdzony pomysł na szybki obiad w stylu comfort food. Rozgrzeje, odżywi, sprawi przyjemność.

Używam gotowych klusek. Szczęśliwie, bez problemu kupicie takie z dobrym składem w większości dużych sklepów. Możecie oczywiści zrobić sobie kopytka w domu. Kto nie lubi tych ziemniaczanych kluseczek (trudno w to uwierzyć, ale są i tacy), zamienia je na makaron. Do tego dania możecie dodać różyczki brokułu (ublanszowane), zielony groszek (zalejcie gorącą wodą i odstawcie na 3-4 minuty), garść listków szpinaku. W wersji wegetariańskiej, zrezygnujcie z kiełbasy. Same warzywa plus gnocchi i sos to pyszny zestaw. Więcej pomysłów na ekspresowe obiady znajdziecie w eBookach: „80 szybkich obiadów”, „30 obiadów wegetariańskich” i „Obiady na każdy dzień”.

 

4 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 497 kcal

Składniki:

Gotowe gnocchi lub kopytka 500 g

Fasolka szparagowa 200 g

Cukinia średnia 1 szt.

Kiełbasa (śląska, podwawelska) 300 g

Czosnek 2 ząbki

Szalotka 1-2 szt.

Olej 2 łyżki

Śmietana 12 proc. 250 g

Musztarda chrzanowa 4 czubate łyżeczki

Tymianek suszony ½ łyżeczki

Woda ½ szklanki

Świeżo mielony pieprz

Szczypiorek posiekany 1 łyżka

Pestki dyni (uprażone) 1 łyżka

Przygotowanie:

1. W dużym garnku zagotuj wodę. Wrzuć fasolkę. Po 4 minutach wyjmij ją na talerz łyżką cedzakową. A do tej samej wody wrzuć gnocchi. Gotuj przez 3 minuty (licząc od chwili, kiedy wypłyną na powierzchnię), wyjmij na płaski talerz łyżką cedzakową albo odcedź.
2. Posiekaj szalotkę i czosnek, cukinię potnij na plastry, podobnie pokrój kiełbasę.
3. W misce wymieszaj śmietanę, musztardę, wodę i tymianek, przypraw pieprzem.
4. Na dużą patelnię wlej olej, wrzuć kiełbasę, czosnek i szalotkę, podsmaż razem. Dodaj cukinię, smaż przez 3 minuty.
5. Wrzuć fasolkę szparagową i gnocchi. Wlej sos, dokładnie wymieszaj i gotuj przez 2 minuty. Posyp szczypiorkiem i pestkami dyni, oprósz pieprzem.

Pomysły:

Oprócz musztardy, dodaj do sosu trochę chrzanu. Takie warzywa z kiełbasą możesz zrobić bez kopytek czy makaronu i podać jako samodzielne danie.