Gnocchi albo kopytka z kiełbasą, warzywami i sosem musztardowym to sprawdzony pomysł na szybki obiad w stylu comfort food. Rozgrzeje, odżywi, sprawi przyjemność.
Używam gotowych klusek. Szczęśliwie, bez problemu kupicie takie z dobrym składem w większości dużych sklepów. Możecie oczywiści zrobić sobie kopytka w domu. Kto nie lubi tych ziemniaczanych kluseczek (trudno w to uwierzyć, ale są i tacy), zamienia je na makaron. Do tego dania możecie dodać różyczki brokułu (ublanszowane), zielony groszek (zalejcie gorącą wodą i odstawcie na 3-4 minuty), garść listków szpinaku. W wersji wegetariańskiej, zrezygnujcie z kiełbasy. Same warzywa plus gnocchi i sos to pyszny zestaw. Więcej pomysłów na ekspresowe obiady znajdziecie w eBookach: „80 szybkich obiadów”, „30 obiadów wegetariańskich” i „Obiady na każdy dzień”.
4 porcje
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 497 kcal
Składniki:
Gotowe gnocchi lub kopytka 500 g
Fasolka szparagowa 200 g
Cukinia średnia 1 szt.
Kiełbasa (śląska, podwawelska) 300 g
Czosnek 2 ząbki
Szalotka 1-2 szt.
Olej 2 łyżki
Śmietana 12 proc. 250 g
Musztarda chrzanowa 4 czubate łyżeczki
Tymianek suszony ½ łyżeczki
Woda ½ szklanki
Świeżo mielony pieprz
Szczypiorek posiekany 1 łyżka
Pestki dyni (uprażone) 1 łyżka
Przygotowanie:
- W dużym garnku zagotuj wodę. Wrzuć fasolkę. Po 4 minutach wyjmij ją na talerz łyżką cedzakową. A do tej samej wody wrzuć gnocchi. Gotuj przez 3 minuty (licząc od chwili, kiedy wypłyną na powierzchnię), wyjmij na płaski talerz łyżką cedzakową albo odcedź.
- Posiekaj szalotkę i czosnek, cukinię potnij na plastry, podobnie pokrój kiełbasę.
- W misce wymieszaj śmietanę, musztardę, wodę i tymianek, przypraw pieprzem.
- Na dużą patelnię wlej olej, wrzuć kiełbasę, czosnek i szalotkę, podsmaż razem. Dodaj cukinię, smaż przez 3 minuty.
- Wrzuć fasolkę szparagową i gnocchi. Wlej sos, dokładnie wymieszaj i gotuj przez 2 minuty. Posyp szczypiorkiem i pestkami dyni, oprósz pieprzem.
Pomysły:
Oprócz musztardy, dodaj do sosu trochę chrzanu. Takie warzywa z kiełbasą możesz zrobić bez kopytek czy makaronu i podać jako samodzielne danie.






Polecam także
Jajka faszerowane pastą ze szpinaku i fety
Jajka faszerowane pastą ze szpinaku i fety od razu rzucają się w oczy. Zielone, wiosenne nadzienie i różowe jajka, marynowane wcześniej w soku z buraków.
Omlet z piekarnika ze szparagami i groszkiem
Omlet z piekarnika czy raczej frittata, nazwa to sprawa drugorzędna. Liczy się smak i wartości odżywcze. A w takim śniadaniu (lunchu, kolacji – każdy wybiera
Sałatka z wędzonym łososiem i kiszonymi ogórkami
Sałatka z wędzonym łososiem, jabłkiem i kiszonymi ogórkami. Mogłoby się wydawać, że to dziwne połączenie, ale jest naprawdę wyjątkowe. A przy tym, taka sałatka ma