Warzywa na świąteczny stół. Warto, żeby się na nim znalazły, bo zapewnią dużą dawkę witamin i mnóstwo smaku. Sprawdzą się do wigilijnych ryb i świątecznych pieczeni. U nas w tym dniu królują jarmuż, brukselka i cykoria. Do brukselki możecie dodać suszoną żurawinę. Zamiast masła z bułką (to klasyk, któremu nie mogę się oprzeć) wykorzystajcie olej kokosowy i mielone migdały.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 165 kcal
Składniki:
Jarmuż 500 g
Brukselka 500 g
Cykoria 3 szt
Pomarańcza 2 szt
Orzechy włoskie 2 łyżki posiekanych
Orzechy laskowe 1 łyżka posiekanych
Masło 3 łyżki
Tarta bułka 2 łyżki
Sok z cytryny 2 łyżki
Przygotowanie:
- Warzywa wymyj, obierz brukselkę, odetnij głąby z jarmużu. Zagotuj wodę w dwóch garnkach, ugotuj warzywa, odcedź.
- Połowę masła rozpuść i wymieszaj z tartą bułką, okraś jarmuż. Do pozostałego masła dodaj posiekane orzechy laskowe, podsmaż przez chwilę, polej brukselkę.
- Cykorie umyj, usuń wierzchnie liście, odetnij głąb, pokrój i od razu skrop sokiem z cytryny, żeby cykoria nie zmieniła koloru. Pomarańcze obierz, podziel na cząstki, wymieszaj z cykorią i włoskimi orzechami. Możesz skropić sałatkę odrobiną oleju.
Pomysły:
Inne warzywa na świąteczny stół to oczywiście ćwikła, marchewka z chrzanem, kiszona kapusta z marchewką, jabłkiem i odrobiną oleju.
Polecam także
Co jeść na wakacjach. Dieta na urlopie.
Co jeść na wakacjach. Dieta na urlopie. Temat lekki, wakacyjny, taki w sam raz na lato po długiej zimie i mocno wyczekiwanej wiośnie. A tytułowy
Gołąbki z kaszą bulgur i pieczarkami
Gołąbki z kaszą bulgur i pieczarkami. Lekkie, delikatne, dietetyczne danie. Do farszu możesz dodać ugotowaną soczewicę, a bulgur zastąpić kuskusem, kaszą jaglaną, gryczaną lub jęczmienną.
Buraczki pieczone z orzechami
Buraczki pieczone z orzechami, rzodkiewkami, dobrą oliwą, octem balsamicznym i karmelizowane syropem klonowym. Proste, pyszne, zdrowe, wiosenne danie. Warzywa podaję z fetą, ale możecie wybrać