Warzywa na świąteczny stół – brukselka, jarmuż, cykoria

Warzywa na świąteczny stół. Warto, żeby się na nim znalazły, bo zapewnią dużą dawkę witamin i mnóstwo smaku. Sprawdzą się do wigilijnych ryb i świątecznych pieczeni. U nas w tym dniu królują jarmuż, brukselka i cykoria. Do brukselki możecie dodać suszoną żurawinę. Zamiast masła z bułką (to klasyk, któremu nie mogę się oprzeć) wykorzystajcie olej kokosowy i mielone migdały.

 

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 165 kcal

Składniki:

Jarmuż 500 g

Brukselka 500 g

Cykoria 3 szt

Pomarańcza 2 szt

Orzechy włoskie 2 łyżki posiekanych

Orzechy laskowe 1 łyżka posiekanych

Masło 3 łyżki

Tarta bułka 2 łyżki

Sok z cytryny 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Warzywa wymyj, obierz brukselkę, odetnij głąby z jarmużu. Zagotuj wodę w dwóch garnkach, ugotuj warzywa, odcedź.
2. Połowę masła rozpuść i wymieszaj z tartą bułką, okraś jarmuż. Do pozostałego masła dodaj posiekane orzechy laskowe, podsmaż przez chwilę, polej brukselkę.
3. Cykorie umyj, usuń wierzchnie liście, odetnij głąb, pokrój i od razu skrop sokiem z cytryny, żeby cykoria nie zmieniła koloru. Pomarańcze obierz, podziel na cząstki, wymieszaj z cykorią i włoskimi orzechami. Możesz skropić sałatkę odrobiną oleju.

Pomysły:

Inne warzywa na świąteczny stół to oczywiście ćwikła, marchewka z chrzanem, kiszona kapusta z marchewką, jabłkiem i odrobiną oleju.