Karp w sosie śliwkowym to propozycja dla tych, którzy przedkładają słodkie smaki nad wytrawne i nie boją się korzennych, piernikowych przypraw w zestawieniu z rybą.
Nam takie kulinarne eksperymenty odpowiadają, a miód i bakalie do karpia pasują wyjątkowo. Nie mamy pewności, czy inne ryby czują się tak dobrze w słodkim towarzystwie. Oczywiście z wyjątkiem śledzi, ale to zupełnie inna historia. Kto woli wersję wytrawną, może przygotować karpia z kapustą albo grzybami.
6 porcji
Przygotowanie: 30 minut
Gotowanie: 1 godzina 20 minut
Porcja: 292 kcal
Karp w sosie śliwkowym – składniki:
Karp – wypatroszony i oczyszczony lub filety z karpia 6 szt.
Włoszczyzna: 2 marchewki, pietruszka, mały por, kawałek selera
Cebula mała 1 szt.
Szalotka 1 szt.
Migdały 50 g
Rodzynki 50 g
Suszone śliwki 12 szt.
Powidła śliwkowe 4 czubate łyżki
Masło 1 łyżka lub olej 2 łyżki
Sól i pieprz
Sok z cytryny
Liść Laurowy
Ziele angielskie 5 szt.
Przyprawa do piernika 1-2 łyżeczki
Miód 1-2 łyżki
Sos sojowy do smaku (opcjonalnie)
Karp w sosie śliwkowym – jak zrobić?
- Karpia umyj, pokrój na dzwonka, oprósz solą i pieprzem. Włoszczyznę i cebulę obierz. Wrzuć do garnka, wlej 2 litry wody, dodaj liść laurowy i ziele. Posól. Gotuj przez godzinę.
- Wyjmij warzywa łyżką cedzakową (przydadzą się do sałatki jarzynowej), odlej 2 szklanki wywaru (będzie potrzebny do przygotowania sosu), a do pozostałego włóż rybę. Gotuj przez ok. 12-15 minut na małym ogniu.
- Ugotowaną rybę wyjmij, przestudź i postaraj się usunąć jak najwięcej ości.
- Śliwki pokrój na paski, migdały możesz z grubsza pokroić.
- Szalotkę drobno posiekaj, zeszklij na maśle lub oleju. Dodaj powidła i przyprawę do piernika, wlej bulion warzywny. Wrzuć rodzynki, migdały i suszone śliwki. Gotuj przez 15 minut, żeby trochę zredukować sos. Przypraw do smaku miodem i sosem sojowym (lub szczyptą soli).
- Do gorącego sosu włóż rybę, podgrzej przez chwilę. Zarówno sos, jak i rybę możesz przygotować dzień wcześniej i tylko odgrzać (warto dolać odrobinę wody, żeby sos się nie przypalił).
Pomysły:
Karp w sosie śliwkowym będzie znakomity z dodatkiem włoskich lub laskowych orzechów.
TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na karpia.
Polecamy także
Surówka z kapusty z koperkiem, jak zrobić surówkę z młodej kapusty
Surówka z kapusty z koperkiem. Szybka do zrobienia, zdrowa i pasująca do większości dań. Możesz dodać do niej tartą marchew, kilka rzodkiewek albo 2-3 gruntowe
Ciasta i desery na Wielkanoc, 8 pomysłów na wielkanocne słodkości
Wielkanoc to kolorowe, bogato dekorowane słodkości – rozmaite serniki, mazurki na delikatnym, kruchym spodzie, baby drożdżowe i piaskowe, pascha. Piękną ozdobą stołu będzie jajo z
Mus czekoladowy z chili i malinami
Mus czekoladowy z chili. To mój sprawdzony deser. Nie wymaga gotowania i zawiera przyprawy, od których od razu robi się cieplej i lepiej. Poza tym