Kapusta wigilijna to obowiązkowe świąteczne danie. Robię ją co najmniej dwa dni wcześniej.
Gotuję, studzę przez noc, następnego dnia znowu krótko gotuję. Dla koloru i smaku dorzucam kilka suszonych śliwek i jabłko. Taka postna kapusta jest niczym wegański bigos. Znakomicie sprawdzi się jako farsz do pierogów. Sprawdźcie też inne wegetariańskie pomysły na Święta: kapustę z ciecierzycą i curry, warzywny bigos z soczewicą, pieczone pierogi z pieczarkami i soczewicą.
8 porcji
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 1 godzina 30 minut
Porcja: 125 kcal
Kapusta wigilijna – składniki:
Suszone grzyby 25-30 g
Pieczarki 600 g
Cebula duża 2 szt.
Kapusta kiszona 1,2 kg
Suszone śliwki 5-6 szt.
Jabłko 2 szt.
Olej 3 łyżki
Ziele angielskie 5 szt.
Liść laurowy 2 szt.
Pieprz w ziarnach 5-6 szt.
Majeranek ½ łyżki
Kapusta na Wigilię – jak zrobić?
- Suszone grzyby namocz w 3 szklankach ciepłej wody. Pieczarki oczyść, potnij na plasterki, posiekaj cebulę.
- Kiszoną kapustę odciśnij i posiekaj, jeśli potrzeba. Jabłka obierz, pokrój w kostkę. Suszone śliwki potnij na paski.
- W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę, wrzuć pieczarki. Smaż razem przez 5-6 minut. Dodaj kapustę, grzyby razem z wodą, w której się moczyły, jabłka, śliwki, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz w ziarnach. Wsyp majeranek.
- Gotuj przez godzinę, mieszając od czasu do czasu. Sprawdzaj, czy nie trzeba uzupełnić wody, bo taką kapustę łatwo przypalić. Ja zostawiam kapustę do wystudzenia na 4-5 godzin lub na całą noc. Potem gotuję jeszcze 30 minut.
Kapusta z grzybami – pomysły:
Suszone śliwki zastąp wędzonymi.
Po więcej świątecznych pomysłów zapraszamy TU:
Polecamy także
Pieczony łosoś z guacamole, przekąska z łososiem na imprezę
Pieczony łosoś podany z awokado, pomidorkami, kolendrą i pestkami granatu to łatwa do zrobienia i pełna smaku przekąska na imprezę. Przystawka pełna zdrowych tłuszczów i
Północna Portugalia, Porto – co zobaczyć, co zjeść – cz. 2
Północna Portugalia, Porto – co zobaczyć, co zjeść, to druga część naszej relacji z ośmiodniowej wycieczki do Galicji i północnej Portugalii. Opis pierwszych dni przeczytasz
Buraczane brownie
Brownie. I do tego buraczane. Lubimy ciasta z dodatkiem warzyw, są wilgotne, lżejsze niż te tradycyjne, no i jakoś łatwiej jest usprawiedliwić drugi zjedzony kawałek.