Kapusta z ciecierzycą, pieczarkami i curry. Wegetariańska wariacja na temat bigosu, lekko pikantna i aromatyczna dzięki przyprawom i słodka dzięki rodzynkom.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 1 godzina
Porcja: 177 kcal
Składniki:
Kapusta biała ½ główki ok. 1,2 kg
Pieczarki 400 g
Ciecierzyca 1 puszka
Rodzynki 4 łyżki
Szalotka 2 szt.
Czosnek 2 ząbki
Imbir kawałek 3 cm
Curry 1 łyżka
Mielony kumin ½ łyżeczki
Nasiona kolendry 1 łyżeczka
Olej 4 łyżki
Sól
Przygotowanie:
- Kapustę szatkujemy, obrane pieczarki kroimy na plasterki, siekamy szalotki i czosnek, obrany imbir kroimy na paski lub ścieramy na tarce o grubych oczkach.
- W garnku rozgrzewamy olej, szklimy szalotki, dodajemy imbir, czosnek i pieczarki, smażymy przez 4-5 minut, wsypujemy curry, kolendrę i kumin, podgrzewamy przez 20 sekund, wrzucamy kapustę, solimy trochę, dusimy razem przez 5-6 minut mieszając od czasu do czasu.
- Dodajemy rodzynki, wlewamy pół szklanki wody, gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut. Dodajemy osączoną cieciorkę, gotujemy jeszcze 20 minut. W razie potrzeby, w trakcie gotowania, uzupełnijmy wodę.
Pomysły:
Curry, dzięki zawartości kurkumy, to jedna z najzdrowszych mieszanek przypraw. Działa przeciwzapalnie i wspomaga metabolizm. Możemy ją samodzielnie skomponować z kurkumy, mielonego pieprzu, imbiru, kolendry, kuminu, gorczycy, chili i cynamonu. Wegetariański bigos możemy także przygotować z soczewicą albo soją.
Podsumowanie

Nazwa przepisu
Kapusta z ciecierzycą
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
5



Based on 52 Review(s)





Polecam także
Sałatka śledziowa z jabłkiem i pieczonymi ziemniakami
Sałatka śledziowa z jabłkiem to klasyk. W mojej wersji, zamiast śmietany, jest jogurt i koniecznie odrobina curry dla podkręcenia smaku. Długo nie mogłam uwierzyć, że
Krem czekoladowy z malinami
Krem czekoladowy to deser lekki, pełen dobrych kwasów tłuszczowych (z awokado i orzechów), potasu i witaminy z grupy B z bananów oraz kwasu elagowego, który
Szaszłyki z kurczaka z warzywami
Szaszłyki z kurczaka – nie może być inaczej w szczycie grillowego sezonu! Do tego domowe tortille, które robię na patelni bez dodatku tłuszczu. Do kompletu