Orzechowiec w mojej wersji to 3 warstwy miodowego ciasta, orzechy, znakomity krem kawowy na bazie serka śmietankowego i koniecznie dobry, kwaskowaty dżem dla przełamania smaku.
Wybrałam Darbo o obniżonej zwartości cukru (wystarczająco dużo jest go w innych warstwach) z jeżyn i czarnej porzeczki. Nie mogłam trafić lepiej. Dżem, jak dla mnie jest obowiązkowym składnikiem tego ciasta. Sprawdźcie też przepis na kruchą tartę z czekoladowym ganaszem i dżemem.
24 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 249 kcal
Składniki orzechowca:
Ciasto:
Mąka pszenna 650 g
Cukier kokosowy 100 g
Soda oczyszczona 2 łyżeczki
Miód 3 łyżki
Masło miękkie 180 g
Jajka M 3 szt.
Orzechy w miodzie:
Orzechy włoskie 300 g
Cukier kokosowy 50 g
Miód 2 łyżki
Masło 60 g
Krem:
Serek śmietankowy (kanapkowy) 3 x 150 g
Masło miękkie 60 g
Kawa rozpuszczalna 4 płaskie łyżeczki
Cukier kokosowy 4 łyżki
Dodatkowo:
Dżem np. jeżynowo-porzeczkowy Darbo 150 g
Czekolada gorzka 60 g
Jak zrobić orzechowiec?
- Rozgrzej piekarnik do 170 stopni (grzanie góra-dół). Formę ( u mnie prostokątna o wymiarach ok. 16 x 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
- Do miski wsyp mąkę, dodaj cukier, sodę, jajka, miód i masło, zagnieć ciasto. Może być odrobinę luźniejsze niż klasyczne kruche ciasto. Podziel na 3 części. Jedną częścią wylep spód foremki (możesz też rozwałkować ciasto, jeśli jest zwarte). Piecz przez ok. 10-12 minut na złoty kolor, sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe. Wyjmij na kratkę do wystudzenia.
- W tym czasie posiekaj orzechy, wrzuć na patelnię, dodaj cukier, miód i masło. Przesmaż przez 3-4 minuty, często mieszając.
- Foremkę wylep drugą częścią ciasta (wykorzystaj ten sam papier), upiecz tak samo i odłóż do wystudzenia.
- Wylep formę 3 częścią ciasta. Podpiecz blat przez 8 minut, wyłóż na wierzch orzechy i piecz jeszcze co najmniej 8-10 minut. Ta część ciasta wymaga dłuższego pieczenia. Wyjmij, wystudź w formie, potem ostrożnie przełóż na deskę.
- W misce utrzyj masło z serkiem śmietankowym, cukrem i kawą. Wystarczy miksować przez 1,5-2 minuty.
- Formę wyłóż nowym papierem do pieczenia, umieść pierwszy blat, posmaruj dżemem. Przełóż blat z orzechami. Wyłóż na niego krem kawowy, przykryj ostatnim blatem. Udekoruj stopioną czekoladą. Schłodź przed krojeniem. Przechowuj w lodówce do 4-5 dni.
Pomysły:
Możesz zrobić orzechowiec, w którym warstwa z orzechami będzie na samym dole. Na nią przełóż krem, potem upieczony blat, dżem i jeszcze jeden blat.
We współpracy reklamowej z De Care






Polecam także
Pomidory faszerowane tuńczykiem i ryżem
Pomidory faszerowane tuńczykiem to jedna z najlżejszych przystawek albo delikatna kolacja (wtedy z tych składników mamy 4 porcje). Smak i aromat takiego dania przywoła lato.
Szaszłyki z kurczaka i warzyw z sosem musztardowo-miodowym
Szaszłyki drobiowe, warzywa, znakomity musztardowo-miodowy sos, a do pełni szczęścia pieczone ziemniaki i surówka z rukoli. Obiad, który kojarzy się z dobrą pogodą i radością.
Makaron z truskawkami i jogurtem
Makaron z truskawkami to danie, które zrobią najmłodsi. Potrzeba tylko pomocy przy odcedzaniu makaronu. Nie ma tu filozofii, za to jest mnóstwo wspomnień i sentymentów.