Jak zrobić sos pieczarkowy? Sos z pieczarek do makaronu, placków, kaszy i mięsa

Sos pieczarkowy to jeden z naszych ulubionych sosów i niezwykle wszechstronny.

Pasuje do makaronu i kaszy, placków np. z cukinii, pieczonych mięs, gołąbków. Jest też znakomity z kawałkiem bagietki. Do smaku dodaję trochę masła, w wersji wegańskiej omijacie ten składnik, a śmietanę zastępujecie jogurtem sojowym. Sos pieczarkowy możecie zrobić także z mascarpone. Sprawdźcie też przepis na sos z suszonych grzybów.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 196 kcal

Składniki:

Pieczarki 600 g

Szalotka średnia 1 szt.

Olej 1 łyżka

Masło 1 łyżka

Bulion warzywny lub woda 300 ml

Śmietana 12 proc. 250 g

Mąka ziemniaczana 1 – 2 łyżeczki

Ziele angielskie 1 szt. (opcjonalnie)

Sól

Świeżo mielony pieprz

Natka posiekana 2 łyżki

Jak zrobić sos pieczarkowy?

1. Pieczarki umyj, oczyść, pokrój na plasterki. Posiekaj szalotkę.
2. W garnku rozgrzej olej, zeszklij szalotkę. Dodaj masło, wrzuć pieczarki. Smaż, mieszając od czasu do czasu przez 4-5 minut. Wlej bulion, wrzuć ziele angielskie, gotuj przez 10 minut. Przypraw solą i pieprzem.
3. Śmietanę wymieszaj z mąką ziemniaczaną, wlej kilka łyżek gorącego sosu, żeby zahartować, przelej do garnka. Gotuj, aż sos zgęstnieje. Przed podaniem dodaj natkę.

Pomysły:

Część bulionu możecie zastąpić wodą, w której moczyły się suszone grzyby np. na postną kapustę.