Placki z cukinii z parmezanem

Placki z cukinii są lżejsze niż ziemniaczane, a też można podać je z gulaszem, łososiem, sosem grzybowym albo po prostu ze śmietaną czy jogurtem. Szybkie do zrobienia, delikatne i uniwersalne.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 185 kcal

Składniki:

Cukinia średnia 2 szt ok. 500 g

Jajka 2 szt

Mąka 2 łyżki

Tarty parmezan 2 łyżki

Olej 3 łyżki

Sól

Przygotowanie:

1. Cukinie umyj, odetnij końcówki, zetrzyj na tarce o grubych oczkach, odciśnij z nadmiaru soku, wymieszaj z roztrzepanymi jajkami, dodaj trochę soli, parmezan i mąkę.
2. Na patelni rozgrzej olej, nakładaj łyżką porcje ciasta z cukinii i smaż na delikatnie złoty kolor. Przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Pomysły:

Placki z cukinii możesz upiec w piekarniku. Zaoszczędzisz wtedy blisko 70 kcal w jednej porcji. Do placków możesz dodać kawałek startej marchewki, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz posiekane zioła – szczypiorek, bazylię, koperek, natkę.