Kruche ciasto z owocami i bezą

Kruche ciasto z owocami i bezą nie potrzebuje rekomendacji. Ma wszystko, co trzeba – kruchy spód, delikatną bezę, owoce i kruszonkę. Ciasto z samymi żółtkami i śmietaną jest naprawdę delikatne. A wybór owoców to wypadkowa pory roku i tego … na co mamy ochotę.

 

12-16 porcji

Przygotowanie: 20 minut

Pieczenie: 40 minut

Porcja: 290 kcal

Składniki:

Mąka 300 g

Masło 120 g

Cukier puder 100 g

Proszek do pieczenia 1 płaska łyżeczka

Gęsta śmietana 18proc. 1 łyżka

Jajka 2 szt

Białko 1 szt

Mąka ziemniaczana 3 łyżki

Drobny cukier 3 czubate łyżki

Wiśnie do deserów 8-10 łyżek

Tarta bułka 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Mąkę (wymieszaną z proszkiem do pieczenia) połącz z masłem, do kruszonki dodaj cukier, dwa żółtka i śmietanę, zagnieć ciasto, schłódź je w lodówce przez 20-30 minut.
2. Ciasto podziel – weź 2/3 i wylep nim prostokątną dość wysoką blaszkę (ok. 20 x 30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia (ciasto możesz wcześniej rozwałkować na tym papierze), nakłuj widelcem, piecz przez 10 minut. Pozostałą część ciasta włóż do lodówki.
3. Białka (3 sztuki) ubij dodając drobny cukier, do ubitej piany dodaj przesianą mąkę ziemniaczaną, wymieszaj.
4. Podpieczony i przestudzony spód ciasta oprósz tartą bułką. Równomiernie rozłóż wiśnie, na wierzch wyłóż ubitą pianę.
5. Pozostałe ciasto zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posyp ciasto, piecz przez ok. 30 minut.

Pomysły:

Zamiast wiśni wykorzystaj śliwki, nektarynki, brzoskwinie, morele albo jabłka. Tych owoców nie trzeba wcześniej gotować i zagęszczać. Pamiętaj jednak, aby przecięte owoce pestkowe układać na cieście skórką do dołu. Przed wyłożeniem piany z białek możesz oprószyć owoce tartą bułką. Kruche ciasto z owocami możesz oprószyć cukrem pudrem wymieszanym z odrobiną cynamonu.