Gołąbki z mięsem i kaszą gryczaną

Gołąbki z mięsem i kaszą gryczaną. Kto woli, dodaje jęczmienną albo kuskus (tak będzie najszybciej). Udało mi się kupić dużą i luźną główkę kapusty, więc nie było problemu z oddzielaniem liści. Przy ścisłych głowach, konieczne jest obgotowanie kapusty w całości (po wycięciu głąba) i to zajmuje czas. Gołąbki to jedno z najmniej kalorycznych dań rodzimej kuchni. Dlatego, bez wyrzutów sumienia możecie pozwolić sobie na kawałek chleba albo porcję ziemniaków. Z tych proporcji wychodzi jakieś 14-16 sztuk. Spróbujcie też gołąbków z soczewicą i fetą.

 

8 porcji

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 40 minut

Porcja: 381 kcal (z ziemniakami)

Składniki:

Młoda kapusta duża 1 główka

Mięso mielone z łopatki 500 g

Cebula duża 1 szt.

Kasza gryczana 200 g

Olej 3-4 łyżki

Passata pomidorowa 500 ml

Pieprz

Sól

Ziemniaki 1 kg

Koperek posiekany 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Z kapusty wytnij głąb, ostrożnie oddziel liście i blanszuj je przez 3 minuty we wrzątku (trzeba to zrobić partiami), osącz na sitku.
2. Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju. Ugotuj i wystudź kaszę.
3. Mięso wrzuć do miski, dodaj kaszę i cebulę razem z olejem. Przypraw solą i pieprzem. wymieszaj.
4. Nałóż porcję farszu na liść. Zawiń boki liścia tak, żeby zakryły farsz. Potem zroluj gołąbka.
5. Małe liście, które zostały, ułóż na dnie garnka, na nich połóż gołąbki, wlej passatę i 400-500 ml wody. Gotuj pod częściowym przykryciem przez ok. 35-40 minut.
6. Podawaj z ugotowanymi ziemniakami i koperkiem.

Pomysły:

Gołąbki z mięsem i kaszą gryczaną możesz też upiec w piekarniku. Przykryj je kawałkiem folii aluminiowej lub papieru do pieczenia, żeby nie przypalić liści.