Gołąbki z mięsem i kaszą gryczaną. Kto woli, dodaje jęczmienną albo kuskus (tak będzie najszybciej).
Udało mi się kupić dużą i luźną główkę kapusty, więc nie było problemu z oddzielaniem liści. Przy ścisłych głowach, konieczne jest obgotowanie kapusty w całości (po wycięciu głąba) i to zajmuje czas. Gołąbki to jedno z najmniej kalorycznych dań rodzimej kuchni. Dlatego, bez wyrzutów sumienia możecie pozwolić sobie na kawałek chleba albo porcję ziemniaków. Z tych proporcji wychodzi jakieś 14-16 sztuk. Spróbujcie też gołąbków z soczewicą i fetą.
8 porcji
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 381 kcal (z ziemniakami)
Gołąbki z mięsem i kaszą gryczaną – składniki:
Młoda kapusta duża 1 główka
Mięso mielone z łopatki 500 g
Cebula duża 1 szt.
Kasza gryczana 200 g
Olej 3-4 łyżki
Passata pomidorowa 500 ml
Pieprz
Sól
Ziemniaki 1 kg
Koperek posiekany 2 łyżki
Gołąbki z mięsem i kaszą gryczaną – jak zrobić?
- Z kapusty wytnij głąb, ostrożnie oddziel liście i blanszuj je przez 3 minuty we wrzątku (trzeba to zrobić partiami), osącz na sitku.
- Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju. Ugotuj i wystudź kaszę.
- Mięso wrzuć do miski, dodaj kaszę i cebulę razem z olejem. Przypraw solą i pieprzem. wymieszaj.
- Nałóż porcję farszu na liść. Zawiń boki liścia tak, żeby zakryły farsz. Potem zroluj gołąbka.
- Małe liście, które zostały, ułóż na dnie garnka, na nich połóż gołąbki, wlej passatę i 400-500 ml wody. Gotuj pod częściowym przykryciem przez ok. 35-40 minut.
- Podawaj z ugotowanymi ziemniakami i koperkiem.
Gołąbki z mięsem i kaszą gryczaną – pomysły:
Gołąbki z mięsem i kaszą gryczaną możesz też upiec w piekarniku. Przykryj je kawałkiem folii aluminiowej lub papieru do pieczenia, żeby nie przypalić liści.
Polecam także
Jajka marynowane w soku z buraków
Jajka marynowane w soku z buraków są wyjątkowe i ładne. Trzeba przygotować je co najmniej dzień wcześniej, żeby nabrały koloru i smaku. Podajmy je jako
Bliny ze śledziem, gryczane placuszki drożdżowe
Bliny ze śledziem, czyli drożdżowe placuszki z mąki gryczanej. Przeważnie podaję bliny z wędzonym łososiem, ale śledź to także strzał w dziesiątkę. Do ryby koniecznie
Dieta na lepszy sen
Dieta na lepszy sen. Pośpiech, stres, nadmiar kawy. To wszystko sprawia, że mamy problemy z zasypianiem, śpimy krócej i gorzej. Możemy sobie pomóc odpowiednio komponując