Gołąbki z mięsem i kaszą gryczaną. Kto woli, dodaje jęczmienną albo kuskus (tak będzie najszybciej). Udało mi się kupić dużą i luźną główkę kapusty, więc nie było problemu z oddzielaniem liści. Przy ścisłych głowach, konieczne jest obgotowanie kapusty w całości (po wycięciu głąba) i to zajmuje czas. Gołąbki to jedno z najmniej kalorycznych dań rodzimej kuchni. Dlatego, bez wyrzutów sumienia możecie pozwolić sobie na kawałek chleba albo porcję ziemniaków. Z tych proporcji wychodzi jakieś 14-16 sztuk. Spróbujcie też gołąbków z soczewicą i fetą.
8 porcji
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 381 kcal (z ziemniakami)
Składniki:
Młoda kapusta duża 1 główka
Mięso mielone z łopatki 500 g
Cebula duża 1 szt.
Kasza gryczana 200 g
Olej 3-4 łyżki
Passata pomidorowa 500 ml
Pieprz
Sól
Ziemniaki 1 kg
Koperek posiekany 2 łyżki
Przygotowanie:
- Z kapusty wytnij głąb, ostrożnie oddziel liście i blanszuj je przez 3 minuty we wrzątku (trzeba to zrobić partiami), osącz na sitku.
- Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju. Ugotuj i wystudź kaszę.
- Mięso wrzuć do miski, dodaj kaszę i cebulę razem z olejem. Przypraw solą i pieprzem. wymieszaj.
- Nałóż porcję farszu na liść. Zawiń boki liścia tak, żeby zakryły farsz. Potem zroluj gołąbka.
- Małe liście, które zostały, ułóż na dnie garnka, na nich połóż gołąbki, wlej passatę i 400-500 ml wody. Gotuj pod częściowym przykryciem przez ok. 35-40 minut.
- Podawaj z ugotowanymi ziemniakami i koperkiem.
Pomysły:
Gołąbki z mięsem i kaszą gryczaną możesz też upiec w piekarniku. Przykryj je kawałkiem folii aluminiowej lub papieru do pieczenia, żeby nie przypalić liści.






Polecam także
Jak zadbać o składniki odżywcze w dietach roślinnych?
Jak zadbać o białko, kwasy tłuszczowe, witaminy i minerały w dietach roślinnych. O tym w felietonie dla miesięcznika „Moje Gotowanie” (wyd. 9/2021). Więcej o zdrowiu
Placki marchewkowe z łososiem
Placki marchewkowe z łososiem. Warzywno-rybna przekąska z kwaśną śmietaną i koperkiem. Lekkie marchewkowe placki zastąpią ziemniaczane albo cukiniowe. Możemy usmażyć je wcześniej i przed podaniem
Omlet z owocami na drugie śniadanie
Omlet z owocami to rozwiązanie dla tych, którzy nie wyobrażają sobie wytrawnych śniadań albo dnia bez słodkich przekąsek. Jest deserowo, a jednak omlet to tylko