Szybki, najprostszy do zrobienia, kremowy sos pieczarkowy. Wybraliśmy do niego brunatne pieczarki, ale oczywiście masz tu pełną dowolność. Korzystając z tego pomysłu, przygotujesz też sos z kurek, podgrzybków czy borowików. Dodatek mascarpone sprawia, że sos jest gładki, bogaty, nie zwarzy się przy zagotowaniu i podgrzewaniu następnego dnia. Zazwyczaj do sosów dodajemy śmietanę 12 lub 18 proc., ale pomysł z mascarpone to strzał w dziesiątkę. Słodycz serka nie zdominowała smaku, ale idealnie go zrównoważyła. Każdy sos, jeśli chcesz, możesz zagęścić mąką (łyżeczkę ziemniaczanej rozprowadź w 50-60 ml zimnej wody, dodaj do sosu i zagotuj). Taki sos wykorzystasz do makaronu, kaszy, placków, gotowanych albo pieczonych ziemniaków i mięsnych pieczeni. Sprawdź także przepis na sos z suszonych grzybów. Pod filmem znajdziesz listę składników i sposób wykonania.
4 porcje
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 165 kcal
Składniki sosu:
Pieczarki 500 g
Szalotka średnia 1 szt.
Olej 2 łyżki
Woda gorąca 200 ml
Mascarpone 100 g
Sól
Świeżo mielony pieprz
Natka posiekana 2 łyżki
Jak zrobić sos pieczarkowy?
- Pieczarki umyj, oczyść, pokrój na plasterki. Posiekaj szalotkę.
- Na patelni rozgrzej olej, zeszklij szalotkę. Wrzuć pieczarki. Smaż, mieszając od czasu do czasu, przez 4-5 minut.
- Wlej wodę, gotuj przez 5 minut. Dodaj mascarpone. Przypraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj i podgrzej przez 2 minuty. Tuż przed zdjęciem z palnika, dorzuć natkę.
Pomysły:
Razem z pieczarkami przesmaż cukinię, dodaj połówki pomidorków koktajlowych, a potem mascarpone. W ten sposób wyczarujesz znakomity sos do makaronu.






Polecam także
Łosoś z patelni z porami i ziemniaczanym purée
Łosoś z patelni z krótko smażonymi porami i ziemniakami to pomysł na całkiem szybki i bardzo smaczny obiad. Zastanawiam się, jaką surówkę można by tutaj
Kopytka z warzywami i pesto, szybki obiad z gotowców
Szybki obiad, do którego wykorzystasz gotowe gnocchi albo kopytka. Możesz kombinować z warzywami i dodać także brokuł, fasolkę szparagową, zielony albo cukrowy groszek. Bazyliowe pesto
„Praktykulinarni. Szybko i zdrowo od śniadania do kolacji” – kilka słów o naszej książce
„Praktykulinarni. Szybko i zdrowo od śniadania do kolacji” to nasza pierwsza papierowa, tradycyjna, książka – w twardej oprawie, ciężka, całkiem słusznych rozmiarów, ma ponad 330