Sos pieczarkowy ekspresowy z mascarpone, jak zrobić sos z pieczarek

Szybki, najprostszy do zrobienia, kremowy sos pieczarkowy. Wybraliśmy do niego brunatne pieczarki, ale oczywiście masz tu pełną dowolność. Korzystając z tego pomysłu, przygotujesz też sos z kurek, podgrzybków czy borowików. Dodatek mascarpone sprawia, że sos jest gładki, bogaty, nie zwarzy się przy zagotowaniu i podgrzewaniu następnego dnia. Zazwyczaj do sosów dodajemy śmietanę 12 lub 18 proc., ale pomysł z mascarpone to strzał w dziesiątkę. Słodycz serka nie zdominowała smaku, ale idealnie go zrównoważyła. Każdy sos, jeśli chcesz, możesz zagęścić mąką (łyżeczkę ziemniaczanej rozprowadź w 50-60 ml zimnej wody, dodaj do sosu i zagotuj). Taki sos wykorzystasz do makaronu, kaszy, placków, gotowanych albo pieczonych ziemniaków i mięsnych pieczeni. Sprawdź także przepis na sos z suszonych grzybów. Pod filmem znajdziesz listę składników i sposób wykonania.

 

4 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 165 kcal

Składniki sosu:

Pieczarki 500 g

Szalotka średnia 1 szt.

Olej 2 łyżki

Woda gorąca 200 ml

Mascarpone 100 g

Sól

Świeżo mielony pieprz

Natka posiekana 2 łyżki

Jak zrobić sos pieczarkowy?

1. Pieczarki umyj, oczyść, pokrój na plasterki. Posiekaj szalotkę.
2. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij szalotkę. Wrzuć pieczarki. Smaż, mieszając od czasu do czasu, przez 4-5 minut. 
3. Wlej wodę, gotuj przez 5 minut. Dodaj mascarpone. Przypraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj i podgrzej przez 2 minuty. Tuż przed zdjęciem z palnika, dorzuć natkę.

Pomysły:

Razem z pieczarkami przesmaż cukinię, dodaj połówki pomidorków koktajlowych, a potem mascarpone. W ten sposób wyczarujesz znakomity sos do makaronu.