Fasolówka, wegetariańska zupa fasolowa
Fasolówka to jedna z najbardziej rozgrzewających i treściwych zup. Nie należała do moich ulubionych w dzieciństwie, bo była zbyt zawiesista i tłusta. Moja wersja jest lekka, zdrowa, wegetariańska (wręcz wegańska).
Fasola to wspaniałe źródło białka i węglowodanów. Ziemniaki też dostarczą energii, a przy okazji potasu i witamin. Zupa fasolowa właściwie robi się sama, ale wymaga wcześniejszego namoczenia fasoli. Oczywiście w wersji super ekspresowej możecie wykorzystać fasolkę z puszki. Z takich rozwiązań często korzystam, choć w przypadku zupy wolę poczekać, bo smak ugotowanej w domu fasoli jest nie do zastąpienia. Fasolówkę możesz podać samą, z pieczywem albo drobnym makaronem. Sprawdźcie inne przepisy na dania z fasolą.
4 porcje
Przygotowanie: 20 minut plus moczenie fasolki przez noc
Gotowanie: 2 godziny
Porcja: 378 kcal
Fasolówka, wegetariańska zupa fasolowa – składniki:
Fasola Jaś 300 g
Marchew 2 szt. ok. 300 g
Pietruszka 1-2 szt. 150 g
Por 1 szt. 200 g
Ziemniaki 500 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Olej 2 łyżki
Natka 1 łyżka posiekanej
Sól
Pieprz świeżo mielony
Majeranek suszony 1 łyżka
Zupa fasolowa – jak zrobić?
- Wieczorem opłucz fasolę i zalej wodą. Zmień wodę (2,5 litra), gotuj przez 2 godziny.
- Obrane warzywa pokrój, posiekaj cebulę i czosnek.
- W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę i czosnek, po 2 minutach dodaj marchew, pietruszkę, pora i ziemniaki. Duś razem przez 6-7 minut często mieszając.
- Przełóż fasolę i wlej wodę z jej gotowania. Posól odrobinę, dodaj majeranek. Gotuj razem, aż ziemniaki będą miękkie.
- Trzy chochle zupy (dobrze, żeby zawierały dużo fasoli) przełóż do blendera i zmiksuj, przelej z powrotem do garnka. To zagęści zupę. Zagotuj.
- Nałóż do misek lub talerzy, oprósz pieprzem, posyp natką.
Fasolówka – pomysły:
Fasolówka będzie smaczna z dodatkiem wędzonej papryki.
TU znajdziecie przepis na fasolową z czerwoną fasolą z puszki.
- Kategoria: dania wegetariańskie..., fit przepisy..., zupy...
- Tagi: bez glutenu, białko, co fasoli, fasola, fasola Jaś, fasolowa, fasolowa jak zrobić, fasolowa przepis, fasolowa wegetariańska, fasolówka, fasolówka jak zrobić, fasolówka przepis, fasolówka wegetariańska, fit, jak gotować fasolę, vegan, wege, wegetariańskie zupy, ziemniaki, zupa fasolowa, zupa przepis, zupa wegetariańska, zupy przepisy
Udostępnij:
12 Responses
Mega zupka. Po dodaniu papryki wedzonej jest przepyszna. Robie ja regularnie. Dodaje jeszcze troche tymianku, kurkumy, lisc laurowy i ziele angielskie. Jest bomba! Dodam tylko, ze jestem miesozerca, ale miesa w tej zupie absolutnie nie brakuje. Goraco polecam!
super zestaw przypraw! to prawda, w ogóle nie brakuje tu wędzonki i kiełbasy:) pozdrowienia!
Przepyszna, wlasnie dzisiaj ugotowalam…
dziękuję!!!
Tak gotować na samej wodzie? Bez bulionu?
Wygląda pysznie, mam zamiar zrobić natychmiast! <3
nie potrzeba bulionu:) tu jest dużo smaku i bez niego. dobrego dnia!
„W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę i czosnek, po 2 minutach dodaj marchew, pietruszkę, pora i ziemniaki. Duś razem przez 6-7 minut często mieszając.
Przełóż fasolę i wlej wodę z jej gotowania. Posól odrobinę, dodaj majeranek. Gotuj razem, aż ziemniaki będą miękkie.”
Ja nic z tego nie rozumiem, jestem kompletna noga w kuchni, pewnie tu są oczywistości dla ludzi gotujących.
Nie rozumiem, w garnku sam olej i do niego cebulę i czosnek, a po 2 minutach marchew, pietruszkę pora i ziemniaki? Do oleju? Czy raczej rozgrzać osobno olej i dolać do garnka z wodą?
Pozdrawiam.
Przem, w jednym garnku masz ugotowana fasolę (wcześniej namoczona). Bierzesz drugi garnek, rozgrzewasz olej, wrzucasz cebulę i czosnek. Smażysz 2 minuty i dodajesz do tego garnka z cebulą pozostałe składniki – marchew, pietruszkę, pora i ziemniaki. Smażysz to jakieś 5 minut, mieszasz od czasu do czasu (a fasola wciąż czeka). I po tych 5 minutach przerzucasz do ziemniaków (i całej reszty) fasolę plus wodę z tego gara z fasolą. A potem gotujesz, ile trzeba, żeby ziemniaki dały się jeść. Sprawdź je widelcem. W razie potrzeby dolej wody, żeby była konsystencja zupy, a nie gęsta potrawka. uściski!
Czy fasolę gotujemy w osolonej wodzie?
dzień dobry! nie, namoczoną fasolę gotujemy bez dodatku soli. przyprawiamy później:)
Przepis prosty, a zupa wyszła wyborna. Wielkie dzięki! Ja jedynie wzbogaciłem ją lekko papryką wędzona w proszku.
ogromnie nam miło to czytać! dziękujemy. papryka wędzona idealnie!
Polecam także
Makaron z pesto i serem halloumi
Makaron z pesto i smażonym serem halloumi to kaloryczne danie. Jest wyjątkowo smaczne, kojarzy się z wakacjami i długo nie pozwala odczuwać głodu. Żeby obniżyć
Zupa PHO z tofu i boczniakami, wegańska zupa PHO
Zupa PHO to jedna z naszych ukochanych zup, więc gotowaliśmy i testowaliśmy różne warianty – z wołowiną, kurczakiem, grzybami. Nowa odsłona to PHO ze smażonym
Ryba pieczona z ziemniakami i selerem
Ryba pieczona z warzywami, śmietaną i suszonymi pomidorami. Wykorzystałam filety z sandacza, bo akurat wpadły mi w ręce, ale dorsz, halibut, sum czy łosoś będą