Fasolówka, wegetariańska zupa fasolowa
Fasolówka to jedna z najbardziej rozgrzewających i treściwych zup. Nie należała do moich ulubionych w dzieciństwie, bo była zbyt zawiesista i tłusta. Moja wersja jest lekka, zdrowa, wegetariańska (wręcz wegańska). Fasola to wspaniałe źródło białka i węglowodanów. Ziemniaki też dostarczą energii, a przy okazji potasu i witamin. Zupa fasolowa właściwie robi się sama, ale wymaga wcześniejszego namoczenia fasoli. Oczywiście w wersji super ekspresowej możecie wykorzystać fasolkę z puszki. Z takich rozwiązań często korzystam, choć w przypadku zupy wolę poczekać, bo smak ugotowanej w domu fasoli jest nie do zastąpienia. Fasolówkę możesz podać samą, z pieczywem albo drobnym makaronem. Sprawdźcie inne przepisy na dania z fasolą.
4 porcje
Przygotowanie: 20 minut plus moczenie fasolki przez noc
Gotowanie: 2 godziny
Porcja: 378 kcal
Składniki:
Fasola Jaś 300 g
Marchew 2 szt. ok. 300 g
Pietruszka 1-2 szt. 150 g
Por 1 szt. 200 g
Ziemniaki 500 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Olej 2 łyżki
Natka 1 łyżka posiekanej
Sól
Pieprz świeżo mielony
Majeranek suszony 1 łyżka
Przygotowanie:
- Wieczorem opłucz fasolę i zalej wodą. Zmień wodę (2,5 litra), gotuj przez 2 godziny.
- Obrane warzywa pokrój, posiekaj cebulę i czosnek.
- W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę i czosnek, po 2 minutach dodaj marchew, pietruszkę, pora i ziemniaki. Duś razem przez 6-7 minut często mieszając.
- Przełóż fasolę i wlej wodę z jej gotowania. Posól odrobinę, dodaj majeranek. Gotuj razem, aż ziemniaki będą miękkie.
- Trzy chochle zupy (dobrze, żeby zawierały dużo fasoli) przełóż do blendera i zmiksuj, przelej z powrotem do garnka. To zagęści zupę. Zagotuj.
- Nałóż do misek lub talerzy, oprósz pieprzem, posyp natką.
Pomysły:
Fasolówka będzie smaczna z dodatkiem wędzonej papryki.
Based on 100 Review(s)- Kategoria: dania wegetariańskie..., fit przepisy..., zupy...
- Tagi: bez glutenu, białko, fasola, fit, vegan, wege, ziemniaki
Udostępnij:
8 Responses
Mega zupka. Po dodaniu papryki wedzonej jest przepyszna. Robie ja regularnie. Dodaje jeszcze troche tymianku, kurkumy, lisc laurowy i ziele angielskie. Jest bomba! Dodam tylko, ze jestem miesozerca, ale miesa w tej zupie absolutnie nie brakuje. Goraco polecam!
super zestaw przypraw! to prawda, w ogóle nie brakuje tu wędzonki i kiełbasy:) pozdrowienia!
Przepyszna, wlasnie dzisiaj ugotowalam…
dziękuję!!!
Tak gotować na samej wodzie? Bez bulionu?
Wygląda pysznie, mam zamiar zrobić natychmiast! <3
nie potrzeba bulionu:) tu jest dużo smaku i bez niego. dobrego dnia!
„W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę i czosnek, po 2 minutach dodaj marchew, pietruszkę, pora i ziemniaki. Duś razem przez 6-7 minut często mieszając.
Przełóż fasolę i wlej wodę z jej gotowania. Posól odrobinę, dodaj majeranek. Gotuj razem, aż ziemniaki będą miękkie.”
Ja nic z tego nie rozumiem, jestem kompletna noga w kuchni, pewnie tu są oczywistości dla ludzi gotujących.
Nie rozumiem, w garnku sam olej i do niego cebulę i czosnek, a po 2 minutach marchew, pietruszkę pora i ziemniaki? Do oleju? Czy raczej rozgrzać osobno olej i dolać do garnka z wodą?
Pozdrawiam.
Przem, w jednym garnku masz ugotowana fasolę (wcześniej namoczona). Bierzesz drugi garnek, rozgrzewasz olej, wrzucasz cebulę i czosnek. Smażysz 2 minuty i dodajesz do tego garnka z cebulą pozostałe składniki – marchew, pietruszkę, pora i ziemniaki. Smażysz to jakieś 5 minut, mieszasz od czasu do czasu (a fasola wciąż czeka). I po tych 5 minutach przerzucasz do ziemniaków (i całej reszty) fasolę plus wodę z tego gara z fasolą. A potem gotujesz, ile trzeba, żeby ziemniaki dały się jeść. Sprawdź je widelcem. W razie potrzeby dolej wody, żeby była konsystencja zupy, a nie gęsta potrawka. uściski!
Polecam także
Kaszotto wegańskie z brukselką i pieczarkami
Kaszotto wegańskie to sprawdzony pomysł na szybki, zdrowy i bardzo lekki obiad. Ważne, żeby wcześniej namoczyć kilka suszonych grzybów, bo to one dają aromat. Oprócz
Sałatka ziemniaczana z ogórkami małosolnymi
Sałatka ziemniaczana będzie idealna do dań z grilla, kotleta schabowego, sadzonego jajka albo w połączeniu ze śledziem. Kawałki ryby wystarczy opłukać z zalewy i dodać
Krem z batatów i marchewki
Krem z batatów i marchewki. Lekka delikatna zupa – jednocześnie ostra, słodka i kwaśna. Możesz zamienić ją w solidny posiłek dodając do warzyw szklankę czerwonej