Fasolówka

Fasolówka, wegetariańska zupa fasolowa

Fasolówka to jedna z najbardziej rozgrzewających i treściwych zup. Nie należała do moich ulubionych w dzieciństwie, bo była zbyt zawiesista i tłusta. Moja wersja jest lekka, zdrowa, wegetariańska (wręcz wegańska). Fasola to wspaniałe źródło białka i węglowodanów. Ziemniaki też dostarczą energii, a przy okazji potasu i witamin. Zupa fasolowa właściwie robi się sama, ale wymaga wcześniejszego namoczenia fasoli. Oczywiście w wersji super ekspresowej możecie wykorzystać fasolkę z puszki. Z takich rozwiązań często korzystam, choć w przypadku zupy wolę poczekać, bo smak ugotowanej w domu fasoli jest nie do zastąpienia. Fasolówkę możesz podać samą, z pieczywem albo drobnym makaronem. Sprawdźcie inne przepisy na dania z fasolą.

 

4 porcje

Przygotowanie: 20 minut plus moczenie fasolki przez noc

Gotowanie: 2 godziny

Porcja: 378 kcal

Składniki:

Fasola Jaś 300 g

Marchew 2 szt. ok. 300 g

Pietruszka 1-2 szt. 150 g

Por 1 szt. 200 g

Ziemniaki 500 g

Cebula 1 szt.

Czosnek 1 ząbek

Olej 2 łyżki

Natka 1 łyżka posiekanej

Sól

Pieprz świeżo mielony

Majeranek suszony 1 łyżka

Przygotowanie:

  1. Wieczorem opłucz fasolę i zalej wodą. Zmień wodę (2,5 litra), gotuj przez 2 godziny.
  2. Obrane warzywa pokrój, posiekaj cebulę i czosnek.
  3. W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę i czosnek, po 2 minutach dodaj marchew, pietruszkę, pora i ziemniaki. Duś razem przez 6-7 minut często mieszając.
  4. Przełóż fasolę i wlej wodę z jej gotowania. Posól odrobinę, dodaj majeranek. Gotuj razem, aż ziemniaki będą miękkie.
  5. Trzy chochle zupy (dobrze, żeby zawierały dużo fasoli) przełóż do blendera i zmiksuj, przelej z powrotem do garnka. To zagęści zupę. Zagotuj.
  6. Nałóż do misek lub talerzy, oprósz pieprzem, posyp natką.

Pomysły:

Fasolówka będzie smaczna z dodatkiem wędzonej papryki.

Fasolówka

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Fasolówka, wegetariańska zupa fasolowa
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
4.51star1star1star1star1star Based on 100 Review(s)

Udostępnij:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

8 Responses

  1. Maks pisze:

    Mega zupka. Po dodaniu papryki wedzonej jest przepyszna. Robie ja regularnie. Dodaje jeszcze troche tymianku, kurkumy, lisc laurowy i ziele angielskie. Jest bomba! Dodam tylko, ze jestem miesozerca, ale miesa w tej zupie absolutnie nie brakuje. Goraco polecam!

    1. beata pisze:

      super zestaw przypraw! to prawda, w ogóle nie brakuje tu wędzonki i kiełbasy:) pozdrowienia!

      1. Barbara pisze:

        Przepyszna, wlasnie dzisiaj ugotowalam…

        1. beata pisze:

          dziękuję!!!

  2. aneta pisze:

    Tak gotować na samej wodzie? Bez bulionu?
    Wygląda pysznie, mam zamiar zrobić natychmiast! <3

    1. beata pisze:

      nie potrzeba bulionu:) tu jest dużo smaku i bez niego. dobrego dnia!

  3. Przem pisze:

    „W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę i czosnek, po 2 minutach dodaj marchew, pietruszkę, pora i ziemniaki. Duś razem przez 6-7 minut często mieszając.
    Przełóż fasolę i wlej wodę z jej gotowania. Posól odrobinę, dodaj majeranek. Gotuj razem, aż ziemniaki będą miękkie.”
    Ja nic z tego nie rozumiem, jestem kompletna noga w kuchni, pewnie tu są oczywistości dla ludzi gotujących.
    Nie rozumiem, w garnku sam olej i do niego cebulę i czosnek, a po 2 minutach marchew, pietruszkę pora i ziemniaki? Do oleju? Czy raczej rozgrzać osobno olej i dolać do garnka z wodą?
    Pozdrawiam.

    1. beata pisze:

      Przem, w jednym garnku masz ugotowana fasolę (wcześniej namoczona). Bierzesz drugi garnek, rozgrzewasz olej, wrzucasz cebulę i czosnek. Smażysz 2 minuty i dodajesz do tego garnka z cebulą pozostałe składniki – marchew, pietruszkę, pora i ziemniaki. Smażysz to jakieś 5 minut, mieszasz od czasu do czasu (a fasola wciąż czeka). I po tych 5 minutach przerzucasz do ziemniaków (i całej reszty) fasolę plus wodę z tego gara z fasolą. A potem gotujesz, ile trzeba, żeby ziemniaki dały się jeść. Sprawdź je widelcem. W razie potrzeby dolej wody, żeby była konsystencja zupy, a nie gęsta potrawka. uściski!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Polecam także

Dołącz do nas
Zapisz się do newslettera i otrzymaj darmowy eBook
Zapisz się na newsletter