Sałatka z sardynkami, pomidorami i jajkiem

Sałatka z sardynkami to szybka kolacja albo lekki wczesny obiad. Rybki dostarczą kwasów omega 3 i wapnia, kuskus energii, jajka – białka i witamin, a warzywa błonnika. Sałatka odrobinę podobna do nicejskiej, ale bez fasolki szparagowej. Choć nic nie stoi na przeszkodzie, żeby i ona się tu znalazła. W mojej sałatce wylądowały sardynki w sosie paprykowym i sprawdziły się znakomicie, ale te w oleju czy oliwie mogą być jeszcze lepsze.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 325 kcal

Składniki:

Sałata rzymska 1 główka

Ogórek gruntowy 3-4 szt.

Pomidor malinowy 3 szt.

Cebula czerwona średnia 1 szt.

Oliwki czarne 150 g

Oliwa 3 łyżki

Ocet z białego wina 1-2 łyżki

Sardynki 2 puszki (ok. 110/55 g)

Jajka średnie 4 szt.

Natka 1 łyżka posiekanej

Przygotowanie:

1. Poszatkuj sałatę, ogórki pokrój na plasterki, pomidory na kawałki, cebulę w piórka. Oliwki przetnij na pół.
2. Sardynki wyjmij z sosu lub oleju. Jaka ugotuj (6-7 minut), zalej zimną wodą. Wystudzone obierz i przetnij na pół. Oliwę wymieszaj z octem.
3. Warzywa przełóż na półmisek, przemieszaj. Ułóż połówki jajek i rybki, polej sosem, posyp natką i pieprzem.

Pomysły:

Sałatka z sardynkami będzie smaczna z dodatkiem kiszonych ogórków.