Sałatka z sardynkami to szybka kolacja albo lekki wczesny obiad. Rybki dostarczą kwasów omega 3 i wapnia, kuskus energii, jajka – białka i witamin, a warzywa błonnika. Sałatka odrobinę podobna do nicejskiej, ale bez fasolki szparagowej. Choć nic nie stoi na przeszkodzie, żeby i ona się tu znalazła. W mojej sałatce wylądowały sardynki w sosie paprykowym i sprawdziły się znakomicie, ale te w oleju czy oliwie mogą być jeszcze lepsze.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 325 kcal
Składniki:
Sałata rzymska 1 główka
Ogórek gruntowy 3-4 szt.
Pomidor malinowy 3 szt.
Cebula czerwona średnia 1 szt.
Oliwki czarne 150 g
Oliwa 3 łyżki
Ocet z białego wina 1-2 łyżki
Sardynki 2 puszki (ok. 110/55 g)
Jajka średnie 4 szt.
Natka 1 łyżka posiekanej
Przygotowanie:
- Poszatkuj sałatę, ogórki pokrój na plasterki, pomidory na kawałki, cebulę w piórka. Oliwki przetnij na pół.
- Sardynki wyjmij z sosu lub oleju. Jaka ugotuj (6-7 minut), zalej zimną wodą. Wystudzone obierz i przetnij na pół. Oliwę wymieszaj z octem.
- Warzywa przełóż na półmisek, przemieszaj. Ułóż połówki jajek i rybki, polej sosem, posyp natką i pieprzem.
Pomysły:
Sałatka z sardynkami będzie smaczna z dodatkiem kiszonych ogórków.
Polecam także
Falafel z grochu
Falafel z grochu jest tak samo smaczny, jak ten z ciecierzycy i tak samo się go robi. Do tych wegańskich kotlecików nie używamy gotowanego grochu
Szaszłyki z kurczaka z warzywami
Szaszłyki z kurczaka – nie może być inaczej w szczycie grillowego sezonu! Do tego domowe tortille, które robię na patelni bez dodatku tłuszczu. Do kompletu
Huevos rancheros z chorizo, jajka z warzywami
Huevos rancheros to meksykańskie danie, w którym główną rolę grają jajka, papryka i pomidory. Do dania warto wrzucić czerwoną albo czarną fasolę i podać je