Jajka z chorizo i warzywami, jajka z salsą meksykańską

Wspaniałe, obfite śniadanie w stylu meksykańskim. Przypomina słynne huevos rancheros, ale z dodatkiem chorizo i cukinii.

Znakomity smak zawdzięcza salsie meksykańskiej od ALLNUTRITION, w której połączono pomidory, paprykę w różnych kolorach, pikantne jalapeño, cebulę, czosnek i przyprawy. Salsa Mexicana Dip jest słodzona erytrytolem, ma zaledwie 35 kcal w 100 gramach. W tym śniadaniowym daniu sprawdziła się idealnie. Będzie też świetną marynatą do mięs, dodatkiem do aromatycznego sosu pomidorowego i oczywiście dipem do nachos. Sprawdźcie też przepis na szakszukę z chorizo.

 

2 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 562 kcal

Jajka z chorizo – składniki:

Jajka M 4 szt.

Cukinia średnia 1 szt.

Chorizo 70 g

Oliwa 1 łyżka

Salsa Mexicana Dip ALLNUTRITION 250 g

Awokado ½ szt.

Sok z cytryny 1 łyżka

Natka posiekana 1 łyżeczka

Pieprz

Jajka pieczone – przygotowanie:

1. Chorizo obierz z osłonki, cienko pokrój. Cukinię potnij na plasterki lub półplasterki.
2. Na patelnię (lub dwie małe) wlej oliwę, wrzuć chorizo. Kiedy się przyrumieni, dołóż cukinię i smaż razem przez 4 minuty. Dodaj salsę meksykańską, wymieszaj.
3. Łyżką rozsuń chorizo z cukinią, wbij jajka. Smaż pod przykryciem, na niewielkim ogniu, przez 6-7 minut (lub trochę dłużej), aż białko się zetnie.
4. Awokado obierz, potnij na cienkie plasterki, skrop sokiem z cytryny. Ułóż na jajkach z chorizo. Posyp wszystko natką i oprósz pieprzem. Od razu podawaj, najlepiej z pieczywem.

Pomysły:

Natkę pietruszki zastąpisz kolendrą. Takie jajka, po smażeniu możesz posypać pokruszoną fetą i zapiec w piekarniku przez 2-3 minuty (przyda się funkcja grill).

We współpracy reklamowej z ALLNUTRITION