Coleslaw z czerwonej kapusty, surówka z czerwonej kapusty

Coleslaw z czerwonej kapusty, czyli uniwersalna surówka, którą podasz do obiadu i wykorzystasz do burgerów.

Taki coleslaw pasuje do mięsa, ryby, a także dań wegetariańskich. A jeśli chętnie sięgasz po zdrowe, warzywne przekąski, to surówka z kapusty z dodatkiem marchewki, orzechów i natki pietruszki będzie idealnym rozwiązaniem na podwieczorek. Dostarczy witamin i energii. Ten zestaw składników dobroczynnie działa na skórę, szczególnie suchą, szarą oraz naczynkową. Wzmacnia włosy i paznokcie. Dlatego tego przepisu nie mogło zabraknąć w książce „Beauty Cook Book. Jak jeść świadomie i wyglądać bosko”. Surówkę przygotowaliśmy dla Was we dwoje, obejrzyjcie film. Pod nim znajdziecie listę składników. Inne przepisy z książki Beauty Cook Book, którymi dzielimy się na blogu to: cykoria zapiekana z mozzarellą oraz pieczona czerwona kapusta z sosem z masła orzechowego. Książkę można kupić m.in. w empiku.

 

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Porcja: 79 kcal

Colesław z czerwonej kapusty – składniki:

Kapusta czerwona mała główka ½ szt. (ok. 500 g)

Marchew średnia 1 szt.

Natka posiekana 1 łyżka

Orzechy laskowe, z grubsza posiekane 1 łyżka

Sól ⅓ łyżeczki

Majonez wegański 1 czubata łyżka

Jogurt naturalny gęsty 3% tłuszczu 1 czubata łyżka

Musztarda 2 łyżeczki

Sok z cytryny 3 łyżeczki

Syrop klonowy ½ -1 łyżeczka lub inne słodzidło (np. ksylitol) 1-2 łyżeczki

Jak zrobić colesław?

1. Kapustę poszatkuj. Przełóż do miski (albo zostaw na desce), posól i odstaw na 5–6 minut.
2. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj do kapusty razem z natką.
3. Majonez połącz z jogurtem, musztardą, sokiem z cytryny i słodzidłem. Dodaj do sałatki, wymieszaj. Posyp sałatkę posiekanymi orzechami.

Pomysły na sałatkę coleslaw:

Dodaj do sałatki drobno pokrojoną zieloną albo czerwoną paprykę, rzodkiewki, pestki dyni, słonecznika albo trochę nasion sezamu oraz ulubione kiełki. Orzechy laskowe możesz zamienić na włoskie lub brazylijskie. Jeśli wolisz warzywa bez dodatku majonezu, przygotuj surówkę z białej i czerwonej kapusty z odrobiną soku z cytryny albo octem jabłkowym. Sprawdź też przepis na surówkę z młodej kapusty.