Cykoria zapiekana z mozzarellą i orzechami to szybki pomysł na lekką kolację.
Zazwyczaj cykoria ląduje w sałatkach albo jako dodatek do przekąsek (na listkach można podać sałatkę albo dip). My robimy z niej także zupę krem i pieczemy z kurczakiem oraz rybami. Pomysł na prostą zapiekankę z dodatkiem curry i sera opublikowaliśmy w książce „Beauty Cook Book. Jak jeść świadomie i wyglądać bosko”. Wykorzystane tu składniki przyniosą korzyść skórze suchej, szarej i starzejącej się.
2 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 20 minut
Porcja: 259 kcal
Cykoria zapiekana – składniki:
Cykoria 4 szt.
Sok z cytryny 2 łyżki
Oliwa 1 łyżka
Mozzarella lekka 125 g
Orzechy laskowe z grubsza posiekane 2 łyżki
Curry 1 czubata łyżeczka
Natka posiekana 2 łyżeczki
Kiełki buraka 1–2 łyżki
Cykoria pieczona z mozzarellą – przygotowanie:
- Cykorię przetnij wzdłuż na pół. Skrop sokiem z cytryny. Ułóż w naczyniu żaroodpornym natłuszczonym oliwą. Mozzarellę odsącz z zalewy, potnij na plastry.
- Na cykorii rozłóż ser, oprósz curry i orzechami. Piecz przez 20 minut w temp. 180°C.
- Przed podaniem posyp kiełkami i natką.
Cykoria pieczona z mozzarellą – pomysły:
Oprócz orzechów dodaj pestki dyni lub słonecznika. Kiełki buraka zamień na inne, które lubisz. Sprawdzą się kiełki rzodkiewki, lucerny, czerwonej kapusty.
Polecam także
Sałatka z pomarańczami na ostro
Sałatka z pomarańczami i czerwoną cebulą. Mogłoby się wydawać, że owoce w towarzystwie ostrych rzodkiewek, cebuli i octu balsamicznego nie mają szans. A jednak! To
Bigos wegetariański z czerwonej kapusty
Bigos wegetariański z czerwonej kapusty. Z soją, powidłami śliwkowymi i żurawiną. Zimowe (i nie tylko świąteczne) danie dla miłośników kuchni wegetariańskiej i dla tych, którzy
Placuszki bananowe z kuskusem
Placuszki bananowe z kuskusem. Placki inne niż wszystkie. Na śniadanie zamiast naleśników, tostów francuskich albo omleta. Jeśli tniesz kalorie, podaj je bez dżemu, tylko z