Cykoria zapiekana z mozzarellą i orzechami to szybki pomysł na lekką kolację.
Zazwyczaj cykoria ląduje w sałatkach albo jako dodatek do przekąsek (na listkach można podać sałatkę albo dip). My robimy z niej także zupę krem i pieczemy z kurczakiem oraz rybami. Pomysł na prostą zapiekankę z dodatkiem curry i sera opublikowaliśmy w książce „Beauty Cook Book. Jak jeść świadomie i wyglądać bosko”. Wykorzystane tu składniki przyniosą korzyść skórze suchej, szarej i starzejącej się.
2 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 20 minut
Porcja: 259 kcal
Cykoria zapiekana – składniki:
Cykoria 4 szt.
Sok z cytryny 2 łyżki
Oliwa 1 łyżka
Mozzarella lekka 125 g
Orzechy laskowe z grubsza posiekane 2 łyżki
Curry 1 czubata łyżeczka
Natka posiekana 2 łyżeczki
Kiełki buraka 1–2 łyżki
Cykoria pieczona z mozzarellą – przygotowanie:
- Cykorię przetnij wzdłuż na pół. Skrop sokiem z cytryny. Ułóż w naczyniu żaroodpornym natłuszczonym oliwą. Mozzarellę odsącz z zalewy, potnij na plastry.
- Na cykorii rozłóż ser, oprósz curry i orzechami. Piecz przez 20 minut w temp. 180°C.
- Przed podaniem posyp kiełkami i natką.
Cykoria pieczona z mozzarellą – pomysły:
Oprócz orzechów dodaj pestki dyni lub słonecznika. Kiełki buraka zamień na inne, które lubisz. Sprawdzą się kiełki rzodkiewki, lucerny, czerwonej kapusty.
Polecam także
Ryba słodko-kwaśna z warzywami
Ryba słodko-kwaśna, usmażona w głębokim tłuszczu i podduszona przez chwilę z warzywami. To moja domowa wersja azjatyckiego dania. Ułatwiłam sobie zadanie wykorzystując gotową mrożonkę z
Jaglanka z chia, owocami i cynamonem
Jaglanka z chia, owocami i cynamonem to pomysł na pożywne śniadanie. Słodkie, choć bez cukru czy miodu. Suszone morele i egzotyczne owoce w zupełności wystarczą,
Gazpacho z truskawkami i chili
Gazpacho z truskawkami przygotowaliśmy jakiś czas temu dla miesięcznika „Shape” i najwyższy czas, żeby znalazło się i tutaj. Nasz ulubiony hiszpański chłodnik w nowym