Curry z klopsami i warzywami

Curry z klopsami i warzywami. Jednogarnkowe rozgrzewające danie, które za każdym razem możemy przyrządzić inaczej zmieniając rodzaj mięsa i wybierając inne warzywa.

 

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 50 minut

Składniki:

Mięso mielone mieszane wieprzowina i wołowina 300 g

Tost pełnoziarnisty 2 kromki

Jajko 1 szt.

Cebula 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Imbir kawałek 2-3 cm

Por 1 szt.

Ziemniaki 400 g

Fasolka szparagowa mrożona 200 g

Curry 3 łyżeczki

Olej 2 łyżki

Jogurt naturalny 200 g

Świeże zioła – bazylia, natka

Sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Mięso mieszamy z rozkłóconym jajkiem i rozdrobnionym miąższem z tostów, przyprawiamy do smaku i formujemy 12 małych klopsów.
2. Cebulę i czosnek siekamy. Ziemniaki szorujemy, kroimy na kawałki. Imbir obieramy i drobno kroimy.
3. W garnku rozgrzewamy olej, podsmażamy klopsy, dodajemy cebulę i czosnek, szklimy, dodajemy imbir i przyprawę curry, delikatnie mieszamy.
4. Wlewamy 3 szklanki wody, dodajemy ziemniaki, odrobinę solimy, gotujemy przez 15 minut, wsypujemy fasolkę i dokładamy pokrojonego na plasterki pora, gotujemy jeszcze 10 minut.
5. Do miseczki odlewamy trochę gorącego wywaru, łączymy z jogurtem (warto zostawić 2 łyżki do podania), wlewamy do sosu, delikatnie mieszamy, podgrzewamy, uważając żeby nie zagotować. Posypujemy posiekanymi ziołami.

Pomysły:

Klopsy możemy przyprawić nie tylko solą i pieprzem, ale też suszonym oregano, tymiankiem czy ostrą mieloną papryką, a przed smażeniem oprószyć je tartą bułką. Curry z klopsami możemy przyrządzić też z cukinią, zielonym groszkiem, marchewką czy szpinakiem. Dodajmy świeżą kolendrę, zaostrzmy smak posiekaną papryką chili.