Chlebek pita to jeden z najbardziej znanych placków świata – lekki, delikatny, z pszennej mąki i drożdży. Wymarzony dodatek do hummusu, tzatziki czy baba ganoush. Warunkiem powstania kieszonki (to dzięki niej można pitę faszerować), jest wysoka temperatura piekarnika (nagrzane powietrze) i blachy (lub kamienia), na której układamy placki. Oczywiście pita bez kieszonki też jest smaczna i znakomicie sprawdzi się jako „łyżeczka” do dipów i sosów. Dlatego nie przejmujcie się, jeśli nie nabierze objętości przy pierwszej próbie pieczenia. Do ciasta dodałam odrobinę sezamu, ale śmiało eksperymentujcie z innymi dodatkami np. czarnuszką, suszonymi ziołami, pestkami dyni lub słonecznika.
8 sztuk
Przygotowanie: 45 minut
Pieczenie: 8 – 10 minut
Sztuka: 137 kcal
Składniki:
Mąka pszenna 250 g plus łyżka do podsypania
Drożdże instant 7 g
Sól ½ łyżeczki
Cukier ½ łyżeczki
Woda ciepła ok. 160 ml
Oliwa 2 łyżki
Dodatki: sezam, pestki, suszone zioła – oregano, rozmaryn
Przygotowanie:
- Do miski wsyp mąkę, dodaj drożdże, sól, cukier i dodatki, jeśli ich używasz (u mnie łyżka sezamu). Wlej 120 ml wody i łyżkę oliwy, wymieszaj palcami. Stopniowo wlewaj resztę wody, zagniatając ciasto, aż będzie miękkie (nie szkodzi, że klei się do rąk).
- Dodaj pozostałą oliwę i zagniataj ciasto przez 5 minut, aż będzie gładkie. Przełóż je na podsypaną odrobiną mąki stolnicę i przykryj lnianą ścierką. Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 20 minut, aż podwoi swoją objętość.
- Blachę umieść w środkowej części piekarnika i ustaw temperaturę na 230-250 stopni (najlepiej 250 stopni, jeśli jest taka możliwość).
- Wyrośnięte ciasto zagnieć jeszcze raz, żeby pozbyć się powietrza, podziel na 8 porcji, uformuj kulki. Zostaw na kolejne 20 minut.
- Rozgnieć kulki dłonią, potem lekko rozwałkuj (na grubość 2-3 mm). Rozgrzaną blachę wysuń ostrożnie z piekarnika, przykryj kawałkiem papieru do pieczenia (możesz z niego zrezygnować i układać ciasto bezpośrednio na blasze) i szybko ułóż placki (ważne, żeby nie obniżyć temperatury blachy). Najlepiej po 2 sztuki jednorazowo.
- Piecz przez ok. 4-5 minut, aż wyrosną i zaczną się rumienić. Na ostatnią minutę możesz obrócić chlebki używając szczypiec albo łopatki – to przyda się, jeśli twój piekarnik mocniej podgrzewa z dołu. Po każdym otwarciu drzwiczek piekarnika, przed włożeniem kolejnych placków, odczekaj, żeby piekarnik nagrzał się znowu do pożądanej temperatury.
- Upieczone chlebki pita wyjmij z piekarnika np. na deskę i przykryj czystą ściereczką. Zostaw do wystudzenia.
Pomysły:
Chlebek pita przechowasz na kolejny dzień w lnianej ściereczce. Możesz skropić go wodą i podgrzać w piekarniku.






Polecam także
Pasta z jajek z rzodkiewką
Pasta z jajek to jeden z ulubionych dodatków do chleba. W tej wersji dodałam do niej rzodkiewki i kiełki, które zaostrzają smak. Przepis na wersję
Nocna owsianka czekoladowa, słodkie i zdrowe śniadanie, owsianka z kakao
Nocna czekoladowa owsianka, czyli płatki owsiane z roślinnym mlekiem, kakao i syropem klonowym. Wieczorem mieszacie niezbędne składniki, wstawiacie na noc do lodówki, a rano macie
Gruszki grillowane z błękitnym serem
Gruszki grillowane z błękitnym serem możemy podać jako deser lub przystawkę. A garść ulubionej mieszanki sałat i odrobina octu jabłkowego przemienią to danie w wartościową