Mini calzone to pieczone pierogi zrobione z ciasta na pizzę. Smakują zarówno na ciepło, jak i wystudzone. Farsz zróbcie, jaki lubicie. Dla mnie połączenie szpinaku, fety i soczewicy sprawdza się tu idealnie. Mogą być duszone pieczarki, mielone mięso, salami z pomidorkami i cukinią. Kto jest bardzo głodny i nie chce czekać, aż ciasto drożdżowe będzie gotowe, może zamiast calzone przygotować pierogi z ciasta francuskiego. Sprawdźcie także przepis na gołąbki z soczewicą i ziemniakami oraz sałatkę z awokado, fetą i soczewicą.
4 porcje (12 sztuk)
Przygotowanie: 20 minut plus oczekiwanie na ciasto 1,5 godziny
Gotowanie: 50 minut
Porcja: 620 kcal
Składniki:
Mąka 400 g plus 1 łyżka
Woda ciepła 170 ml
Drożdże 30 g
Szpinak 200 g
Feta 100 g
Soczewica 120 g
Czosnek 3 ząbki
Cebula mała 1 szt.
Ogórek 350 g
Jogurt grecki lekki 250 g
Oliwa 3 łyżki
Sól morska
Cukier
Pieprz świeżo mielony
Przygotowanie:
- Drożdże pokrusz, wrzuć do miski, wlej ciepłą wodę i dodaj pół łyżeczki cukru. Wymieszaj, odstaw na 25 minut.
- Do rozczynu wsyp mąkę i pół łyżeczki soli. Wlej 2 łyżki oliwy, zagnieć ciasto. W razie potrzeby dodaj trochę ciepłej wody. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw na godzinę.
- Soczewicę ugotuj (wystarczy 10-12 minut) i dokładnie osącz na sitku.
- Posiekaną cebulę i 2 ząbki czosnku zeszklij na łyżce oliwy, dodaj szpinak. Kiedy listki zmiękną wsyp ugotowaną soczewicę, wymieszaj, podgrzej razem przez 2 minuty. Wystudź, dodaj pokruszoną fetę, przypraw pieprzem.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Włącz termoobieg. Ciasto rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy. Wytnij dość duże okręgi (średnica ok. 12 cm), nałóż farsz i zlep jak pierogi.
- Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piecz przez 30-35 minut. Po 20 minutach możesz przewrócić pierogi na drugą stronę.
- Do pierogów przygotuj jogurtowy dip. Ogórki obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach, odciśnij nadmiar soku, wymieszaj z przeciśniętym ząbkiem czosnku i jogurtem, przypraw do smaku.
Pomysły:
Mini calzone możesz przechować na drugi dzień przykryte lnianą ściereczką. Będą jak znalazł na lunch do pracy. Do jogurtowego sosu dodaj posiekany koperek albo miętę.
Polecam także
Wołowina smażona z pastą sezamową i makaronem
Wołowina smażona z pastą sezamową, selerem naciowym i garścią aromatycznych, rozgrzewających przypraw. Do tego makaron ryżowy i sos sojowy. Wspaniałe, orientalne danie na szybki obiad,
Serniczki FIT z truskawkami
Serniczki fit nie zawierają mąki, proszku do pieczenia, budyniu ani cukru. To tylko kanapkowy serek (możecie użyć mielonego twarogu do sernika albo zwykłego chudego twarogu
Szaszłyki z indyka z warzywami i ajwarem
Szaszłyki z indyka z warzywami i ajwarem to pełna smaku kompozycja w stylu fit. Ajwar to jeden z najlepszych warzywnych zimnych sosów do chleba, sera