Baba ganoush, aromatyczny dip z bakłażana przyprawiony pastą sezamową, czosnkiem i kuminem.
Podobnie jak hummus, pochodzi z kuchni arabskiej. Baba ganoush zazwyczaj podawany jest z chlebem pita. Sprawdzi się też jako dip do warzyw i dodatek do grillowanych mięs. Zostawiam zdjęcia i film, jak przygotować pastę z bakłażana.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 35 minut
Porcja: 128 kcal
Składniki:
Bakłażan duży ok. 600 g
Tahini – pasta sezamowa 2 płaskie łyżki
Czosnek 2-3 małe ząbki
Oliwa 2 łyżki
Cytryna 1 szt.
Kumin mielony ½ łyżeczki
Sól morska
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Bakłażana nakłuj widelcem (dość gęsto), ułóż na blasze i piecz przez 35 minut. Wystudź.
- Przekrój bakłażana wzdłuż i łyżką wyjmij miąższ. Przełóż do malaksera.
- Dodaj tahini, czosnek, oliwę i sok z cytryny, przypraw kuminem i szczyptą morskiej soli, zmiksuj.
Pomysły:
Baba ganoush udekoruj uprażonymi ziarnami sezamu, świeżą miętą, kolendrą albo pestkami granatu.
Polecamy także
Babka łaciata
Babka łaciata. Ciasto w stylu retro, proste i efektowne. Do masy, zamiast skórki i soku z cytryny, możecie dodać sok z pomarańczy. Z dekoracji możecie
Burrito wegetariańskie, burrito z jackfruitem, wegańskie burrito
Na burrito nie trzeba nikogo namawiać – miękka pszenna tortilla wypełniona aromatycznym ryżem, mięsem (przeważnie wołowiną albo kurczakiem) i dodatkami. W wersji wegetariańskiej (a nawet
Klopsy wieprzowe z sosem pieczarkowym
Klopsy wieprzowe z sosem pieczarkowym i fasolką szparagową – dla koloru, smaku i obowiązkowej porcji warzyw. Wykorzystaliśmy tu mięso z wieprzowej łopatki, ale może być