Zupa z kalafiorem i kapustą. Wielka porcja warzyw, a tym samym zdrowia, czyli błonnika i witamin. Dlaczego warto zadbać o warzywa w diecie? O tym w felietonach o gęstości energetycznej jedzenia oraz o roli błonnika. Zupa z kalafiorem, jak większość zup u mnie, nie zawiera mięsnego wywaru. Jest lekka, pożywna i zastąpi wam cały obiad. Możecie podać ją z pieczywem.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 358 kcal
Składniki:
Ziemniaki 600 g
Kalafior ½ szt. ok. 400 g
Kapusta biała 600 g
Fasolka szparagowa (mrożona) 200 g
Marchew średnia 2 szt. ok. 200 g
Seler kawałek ok. 200 g
Por mały 1 szt.
Cebula 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Liść laurowy 2 szt.
Oregano 1 łyżeczka
Olej 3 łyżki
Koperek 2 łyżki posiekanego
Sól morska
Pieprz świeżo mielony
Przygotowanie:
- Ziemniaki, marchew, pora i seler obierz, pokrój – marchew i pora na plastry, seler i ziemniaki w kostkę. Kalafiora podziel na różyczki, posiekaj cebulę i czosnek, poszatkuj kapustę.
- Do garnka wlej olej, wrzuć cebulę, czosnek i warzywa korzeniowe. Smaż razem przez 5-6 minut, wrzuć liście laurowe, dodaj oregano, wlej 2,2 litra wody.
- Zagotuj, wrzuć kapustę. Posól odrobinę. Gotuj przez ok. 25 minut. Dołóż fasolkę szparagową.
- Gotuj jeszcze 5 minut. Sprawdź, czy ziemniaki są miękkie. Przypraw pieprzem, dodaj koperek.
Pomysły:
Zupa z kalafiorem nadaje się do zamrożenia.






Polecam także
Omlet z burakami i kozim serem, jak zrobić omlet
Omlet z burakami i kozim serem to pomysł na wspaniałe śniadanie albo kolację. Przepis jest prosty, zdrowy i ucieszy wszystkich, którzy lubią wysokobiałkowe, wytrawne śniadania.
Grzanki z błękitnym serem i szynką serrano
Grzanki z błękitnym serem i dojrzewającą szynką to pomysł na smaczną przekąskę (tapas). Do smaku dodałam plasterek persymony, ale może to być kawałek gruszki, melona
Ryba pieczona w pergaminie
Ryba pieczona w pergaminie z warzywami i ziołami. Taki sposób przygotowania sprawia, że mięso się nie wysuszy i zachowa delikatny smak. Pieczenie „w papilotach” to