Zupa pieczarkowa z makaronem, podobna do tej z ziemniakami, choć ma inne składniki np. seler naciowy. Jak dla mnie zastępuje cały obiad. To przez makaron i objętość. To wielka zaleta zup – mają niewiele kalorii, mnóstwo cennych składników odżywczych i potrafią nasycić przez wielkość porcji, na którą w dużej mierze składa się woda. Spróbujcie innych znakomitych zup bez mięsnego wywaru – pomidorówki z ciecierzycą, zupy cebulowej, minestrone.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 30 minut
Porcja: 250 kcal
Składniki:
Marchew średnia 2 szt.
Seler naciowy 3-4 łodygi
Cebula mała 1 szt.
Por nieduży 1 szt.
Pieczarki 500 g
Makaron 200 g
Śmietana 18 proc. 100 g
Sól i pieprz świeżo mielony
Koperek 1-2 łyżka posiekanego
Olej 2 łyżki
Przygotowanie:
- Marchew obierz, pokrój na plasterki, podobnie pokrój pora, łodygi selera i pieczarki. Posiekaj cebulę. W dużym garnku rozgrzej olej, wrzuć marchew, pora, cebulę i seler. Smaż razem przez 5 minut. Wrzuć pieczarki, duś przez 5-6 minut mieszając od czasu do czasu. Wlej 1,7 litra wody, posól odrobinę i gotuj przez 20 minut.
- W tym czasie ugotuj i odcedź makaron. Śmietanę przełóż do miseczki, wlej 2 chochle gorącego wywaru, wymieszaj (zahartuj), wlej do zupy. Podgrzej.
- Do talerzy nałóż porcje makaronu, wlej zupę, oprósz pieprzem, posyp koperkiem.
Pomysły:
Zupa pieczarkowa z makaronem będzie dobra również z natką albo tymiankiem.
Polecam także
Grzanki z hummusem z bobu
Grzanki z hummusem z bobu to smaczna przystawka, którą na imprezach podaję obok grzanek z wędzoną rybą i salsą z awokado. Pastę możecie przygotować wcześniej
Curry z kurczaka z mlekiem kokosowym i warzywami
Curry z kurczaka to szybkie i łatwe obiadowe rozwiązanie. Curry z mlekiem kokosowym jest niezwykle aromatyczne, sycące i poprawia nastrój. Do dania znakomite będą szybkie
Lemoniada ogórkowa z imbirem, domowa lemoniada
Lemoniada ogórkowa z dodatkiem imbiru jest pyszna i orzeźwiająca. Warto ją zrobić na plenerowe przyjęcie. Posłodziłam ją ksylitolem. Oczywiście możecie zamienić go np. na erytrytol