Zupa pieczarkowa z makaronem i koperkiem

Zupa pieczarkowa z makaronem, podobna do tej z ziemniakami, choć ma inne składniki np. seler naciowy. Jak dla mnie zastępuje cały obiad. To przez makaron i objętość. To wielka zaleta zup – mają niewiele kalorii, mnóstwo cennych składników odżywczych i potrafią nasycić przez wielkość porcji, na którą w dużej mierze składa się woda. Spróbujcie innych znakomitych zup bez mięsnego wywaru – pomidorówki z ciecierzycą, zupy cebulowej, minestrone.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 30 minut

Porcja: 250 kcal

Składniki:

Marchew średnia 2 szt.

Seler naciowy 3-4 łodygi

Cebula mała 1 szt.

Por nieduży 1 szt.

Pieczarki 500 g

Makaron 200 g

Śmietana 18 proc. 100 g

Sól i pieprz świeżo mielony

Koperek 1-2 łyżka posiekanego

Olej 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Marchew obierz, pokrój na plasterki, podobnie pokrój pora, łodygi selera i pieczarki. Posiekaj cebulę. W dużym garnku rozgrzej olej, wrzuć marchew, pora, cebulę i seler. Smaż razem przez 5 minut. Wrzuć pieczarki, duś przez 5-6 minut mieszając od czasu do czasu. Wlej 1,7 litra wody, posól odrobinę i gotuj przez 20 minut.
2. W tym czasie ugotuj i odcedź makaron. Śmietanę przełóż do miseczki, wlej 2 chochle gorącego wywaru, wymieszaj (zahartuj), wlej do zupy. Podgrzej.
3. Do talerzy nałóż porcje makaronu, wlej zupę, oprósz pieprzem, posyp koperkiem.

Pomysły:

Zupa pieczarkowa z makaronem będzie dobra również z natką albo tymiankiem.