biszkopt idealny

Biszkopt idealny. Jak go upiec? Przepis i film

Biszkopt idealny. Klasyczny, bez dodatku masła, margaryny czy oleju. Równy i puszysty.

Znakomicie nadaje się do tortów, bo udźwignie nawet ciężkie kremy. Możemy podzielić masę na dwie części, upiec w dwóch małych tortownicach i zbudować naprawdę wysoki tort. W moim przepisie jest proszek do pieczenia, ale nie trzeba go dodawać. Na dobrze ubitych białkach biszkopt wyrośnie bez zarzutu. Sprawdźcie też przepis na roladę biszkoptową.

 

12 – 16 porcji

Przygotowanie: 12 minut

Pieczenie: 30 minut

Składniki:

Mąka 125 g

Mąka ziemniaczana 50 g

Proszek do pieczenia 1 płaska łyżeczka (opcjonalnie)

Jajka średnie 6 szt.

Cukier 125 g

Przygotowanie:

  1. Nagrzewamy piekarnik do 160 stopni. Tortownicę o średnicy ok. 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ranty możemy posmarować odrobiną masła, ale nie jest to konieczne.
  2. Przesiewamy razem mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia (jeśli dodajemy), odstawiamy.
  3. Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy białka dodając stopniowo cukier. Ważne, żeby jajka miały temperaturę pokojową, a miska, w której ubijamy białka była idealnie czysta – bez śladów tłuszczu. Cukier zaczynamy dosypywać do białek dopiero wtedy, kiedy białka się spienią, nie wrzucamy go od razu.
  4. Do sztywnej piany dodajemy stopniowo żółtka i ubijamy jeszcze przez chwilę.
  5. Powoli wsypujemy mąkę i mieszamy łopatką albo łyżką – już nie używamy miksera.
  6. Przelewamy do formy i pieczemy przez ok. 30 minut. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzamy, czy jest upieczony w środku.
  7. Gorące ciasto zrzucamy na stół z wysokości 20-30 cm, dzięki temu biszkopt będzie równy po wystudzeniu i pozostanie wysoki.

Pomysły:

Dodajmy do masy kilka kropli barwnika spożywczego i wyczarujmy kolorowy biszkopt.

biszkopt

biszkopt-dzem

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Biszkopt idealny. Jak go upiec? Przepis z filmem
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 65 Review(s)

Udostępnij:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

3 Responses

  1. beata pisze:

    dzieki za super przepis

  2. Karina pisze:

    Super przepis biszkopt wyrusł na wysokość 11 cm idealny. Zrobiłam z niego 3 warstwowy tort który gotowy ma wysokość 16 cm super

    1. Beata Szewczyk-Gratkowska pisze:

      Bardzo się cieszę! 🧡 uściski!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Polecam także

Dołącz do nas
Zapisz się do newslettera i otrzymaj darmowy eBook
Zapisz się na newsletter