Tortilla z ziemniaków z tuńczykiem i oliwkami

Tortilla z ziemniaków z tuńczykiem to bogata odmiana klasycznego hiszpańskiego placka z kartofli i jajek. Tę wersję robię częściowo na patelni, częściowo w piekarniku. Idealnie, jeśli macie wcześniej ugotowane ziemniaki. Jajka warto przyprawić wędzoną papryką, suszonym oregano albo tymiankiem. Razem z cebulą i ziemniakami możecie podsmażyć cukinię i pokrojoną na paski paprykę.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 45 minut

Porcja: 466 kcal

Składniki:

Ziemniaki 800 g

Tuńczyk w sosie własnym 200 g

Oliwki 50-60 g

Cebula średnia 1 szt.

Olej 2 łyżki

Pieprz

Natka 2 łyżeczki posiekanej

Jajka średnie 9 szt.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotuj, ostudź, pokrój na plasterki (warto ugotować je poprzedniego dnia).
2. Cebulę posiekaj, zeszklij na oleju, dodaj ziemniaki, smaż razem przez 4-5 minut. Przełóż do naczyń do zapiekania.
3. Jajka roztrzep, przypraw pieprzem, przelej na ziemniaki.
4. Na wierzchu ułóż osączonego z oliwy tuńczyka i przecięte na pół oliwki. Zapiekaj przez ok. 15 minut w temp. 180 stopni. Możesz też wlać jajka na patelnię z ziemniakami i cebulą i usmażyć tortillę jak omlet. Przed podaniem posyp natką.

Pomysły:

Tortilla z ziemniaków nadaje się do odgrzania następnego dnia. Możesz też pokroić ją na kawałki i podawać na zimno jako przekąskę.